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培根炒茶树菇的做法.doc
【培根炒茶树菇
芦笋培根炒茶树菇
原料：
芦笋、培根、新鲜茶树菇、大蒜、黑胡椒碎、盐。
做法：
1、准备好食材。
2、芦笋刮去根部老皮，切成寸段。
3、入开水锅中焯水半分钟后，捞出沥干备用。
4、培根切成小片。
5、茶树菇浸洗干净后，摘去根部，用手掰成小段。
6、一粒大蒜切片。锅烧热放油，小火煸香蒜片。
7、倒入培根片，用中火慢慢煎至培根边缘焦黄收缩逼出油份（要有耐心，约三到五分钟左右）。
8、倒入新鲜的茶树菇段翻炒两分钟左右，至茶树菇吸收锅中的油份。
9、倒入焯好水的芦笋，翻炒半分钟，撒些盐和黑胡椒碎即可出锅。
【美味笔记】：
1、芦笋要刮掉根部老皮再烹饪，口感会非常嫩，也容易入味。芦笋焯水时间不要太长，保持清脆的口感才好吃。
2、培根需要用中火慢慢煸到有些焦黄收缩，释放出香味和油份再加其它食材同炒。同时因为培根本身有油份，所以炒这个菜所用的油要比平时炒菜所用油的量减少。
3、新鲜的茶树菇入锅后，也要耐心炒几分钟，让茶树菇吸收锅中的油份。
4、培根本身有咸味，所以盐要少放哦。
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