大豆分离蛋白水解物螯合锌Ⅱ的合成与制备.pdfVIP

※工艺技术 髑雨斗学 2003，％L拍，Ⅳo．加jj7 3 结论 取过程。结果表明，在提油率基本相同的条件下， 超声强化提取可以降低提取温度，或缩短提取时间， 3．1 正己烷为提取核桃仁油的较理想溶剂。正交试 或节约溶剂用量。 验结果显示，在影响提油率的四个因素中，提取温 度的影响最大，提取时间的影响最小。其影响提取 参考文献： 率的大小顺序为：提取温度料液比超声波的功率 [1J 韩喜江，彭刚华．邵铁华山核桃仁油未知成分的确定及含量 和频率提取时间。 分析【J】．精细化工，2001，18(6)：365—367 3．2 由正交试验优化的各提取工艺参数为：提取温 【2】 胡爱军，丘泰球．刘石生等．物理场强化油脂浸出技术[J】．中 度为60℃、料液比l：4．5、超声波功率和频率为25kHz 国油脂，2002，27(3)：lO．13． 300w、提取时间为60min。 【3] 周如金，顾立军，胡爱军等．不同方法提取核桃仁油研究【J) 3．3将25Hz300w的超声波作用于优化了的溶剂萃 粮油加工与食品机械，2003，f3)：37—39 大豆分离蛋白水解物螯合锌(II)的合成与制备 高素蕴t，潘思轶2，郭康权t (1．西北农林科技大学机电学院，杨陵712100) (2华中农业大学食品科学技术学院，武汉430070) kDa的混合肽与锌台成制各金属蛋白盐的工艺条件。实 摘要：本文研究丁大豆分离蛋白水解物中分了量小于lO 验结果表明，获得螫合物的最佳条件是：多肽反应液浓度4％，肽锌质量比2．25：1，pH值为5．0，温度60℃．时 间40min。 关键词：大豆多肽：螯台物；锌 Abs妇ct：Op岫umcondi廿咖s0fanewmirI盯alp加画n was皿derlolcDachda嘲wi血Z抽cwass叫ied11le of was m硒sra吐oof tozinc nlechelate吐me 4％山e 5．O。柚d soybe锄pep6de soybeanpep廿de 2，25：1．懈nperatIlfe6℃，pH 4I)嘶n words：sOybean Key peptide：chelation：Zinc 21 中图分娄号：Ts201 文献标识码：A 锌是人和动物必需的微量元素，缺锌会产生多种 的研究却鲜有报道。 疾病。全国25省市5万份调查表明，25％的儿童处 本文以小分子大豆多肽混合物为原料，探讨其与 于缺锌状态，30％的儿童处于锌摄入不足或处于边缘锌盐合成制备蛋白锌盐的工艺，筛选最佳制备条件， 状态…。补锌的药物有无机锌和有机锌两类。研究者 为后续的研究奠定基础。 早在六七十年代就已经发现氨基酸和小肽具有促进锌 1 材料与方法 吸收的作用．而且氨基酸和肽的金属复合体如Fe、 zn和Mn的生物学利用率比无机盐高口一】，且无毒副 1．1材料 作用㈣。因此，开发兼具大豆多肽的多种牛理功能和 大豆分离蛋白 杜邦云梦蛋白有限公司；碱性 微量元素的高生物学利用率等优点，具有双重营养功 蛋白酶2709北