菜籽饼粕水解液为氮源细菌发酵产L-乳酸发酵培养基优化.pdfVIP

维普资讯 ※生物工程 良 品 科 学 2007,VoL2S,No．10 313 菜籽饼粕水解液为氮源细菌发酵产L一乳酸的 发酵培养基优化 潘丽军，张婵婵，姜绍通，阮少钧 (合肥工业大学生物与食品工程学院，安徽 合肥 230009) 摘 要：从降低L．乳酸生产成本和提高菜籽饼粕综合利用的角度考虑，尝试菜籽饼粕水解液为氮源利用细菌发酵 产L．乳酸 ，在单因素及均匀试验的基础上，建立BP神经网络模型，并运用遗传算法对模型进行寻优，得出的发 酵培养基最佳配方简化了培养基组成(g／L)：葡萄糖 110．43，菜籽饼粕(干重)水解液87．78，玉米浆21．18，柠檬酸 氢二铵2．85，L．乳酸产量提高了9．30％。 关键词 ：菜籽饼粕；L一乳酸；发酵培养基；神经网络；遗传算法 MediumOptimizationofL—lacticAcidFermentationbyLacticAcidBacteriawitll RapeCakeHydrolysateasNi~ogenSource PANLi-jun，ZHANGChan—chan，JIANGShao—tong，RUANShao—jun (DepartmentofBiologyandFoodEngineering，HefeiUniversityofTechnology，Hefei 230009，China) Abstract：InordertoreducethemanufacturingcostofL-lacticacidnadincreasehtecompoundusageofrapecake，rapeckae hydrolysatewasusedot replacebeefextractetc．asnitrogensource．ThemodelofBPneuralnetworkswassetuponhtebasis ofunifromexperimentalongwihthteresultsofsnigle-factortests(％)．Then，neuralnetworksWasoptimizedbygeneticalgorithms． Th eobtaindeoptimalmedium nigredientsare(g／L)：glucosel10．43，rapeckae(dryweight)hydrolyzate87．75，comliquid21．18， (NH4)2HC6I--IsO72．85．Underhteoptimalmedium determinde，hteoutputisincreasedby9．30％． Keywords：rapeckaehydrolysate；L—lacticacid；fermentationmedium ；neuralnetworks；geneticalgorihtms 中图分类号：TQ921．3 文献标识码：A 文章编号：1002．6630(2007)10．0313．04 乳酸是一种重要的有机酸，采用乳酸菌发酵生产L． 毒处理加工成我国畜牧业生产所需的蛋白质饲料以及提 乳酸具有糖利用率高，厌氧或微需氧发酵、不需通气 取其中的多糖和蛋 白等，工艺较为复杂，应用受到限 和连续搅拌、动力消耗低等优点，在乳酸工业中具有 制。采用简单水解方式直接作为发酵生产的氮源，有 广阔的发展前景，但是大多数乳酸细菌的生长与产酸， 利于扩大菜籽饼粕的应用范围，提高附加值 。 需要复杂的营养条件，因而在培养基中需添加复合氮源 微生物的发酵过程是一个高度非线性、非结构化的 如蛋 白胨、酵母膏、玉米浆和麦芽等，成本较高 1【】， 复杂系统，涉及诸多相互影响的因素。发酵培养基的 Kw