蜂窝陶瓷固定化酵母细胞生物催化剂制备过程的研究.pdfVIP

※工艺技术 食品科学 2003, Vol. 24, No. 5 91 60℃；二级解析条件为：6MPa、45℃。两级解析 醇作夹带剂的工艺条件适合工业化生产。咖啡碱脱 产物中咖啡碱含量分析结果为：一级解析20%；二 除率为：83%～96%。 级解析90%。 3.2萃取最佳工艺条件见表5。 2.5流量影响 参考文献： 流量的大小对萃取影响不大，只影响萃取的时 间，要保证4h内萃取完成，最佳流量为15kg/h·kg原料。 [1]严鸿德等.茶叶深加工技术[M].北京:中国轻工业出版社, 2001.101-120,426-428. 3 小 结 [2]孙文基等.天然药物成分提取与制备[M].北京:中国医药 科技出版社,1994.112-116. 3.1根据1+5升设备上摸索的最佳工艺条件，在 [3]张镜澄.超临界流体萃取[M].北京:化学工业出版社,2000. 2～50升设备上进行多次放大试验，萃取参数和小 80-84. 试结果基本相符，表明预脱茶香和脱咖啡碱的两级 [4]马海乐.生物资源的超临界流体萃取[M].合肥:安徽科学 萃取、茶香吸附和咖啡碱解析的两路分离、加稀乙 技术出版社,2000.274-280. 蜂窝陶瓷固定化酵母细胞生物 催化剂制备过程研究 1 2 程江峰 ，何国庆 (1.青岛科技大学化工学院，青岛 266042) (2.浙江大学食品工程学院，杭州 310029) 摘 要：蜂窝陶瓷作为酵母细胞的吸附固定化载体，进行固定化酵母细胞生物催化剂制备过程研究，获得优化的 工艺条件为：14℃下吸附30min，然后14℃下在反应器中连续培养2h。同时还得到了三个不同温度条件下，蜂窝陶瓷 对酵母细胞的吸附动力学模型。 关键词：蜂窝陶瓷；固定化；酵母；动力学模型 Abstract： ℃ Key words：the ceramic honeycomb-like；immobilization；yeast；kinetic model 中图分类号：Q814.2；Q174.1 文献标识码：B 文章编号： 固定化细胞技术应用于啤酒生产，国内早已有研 业化生产，应选择合适的无机载体材料。 [1,2] 究报道，但基本上都处于实验室研究阶段 ，主要 本试验使用蜂窝陶瓷作为酵母细胞的固定化载体 是因为固定化所用的载体大都采用海藻酸盐、卡拉胶 材料。进行固定化酵母细胞生物催化剂的制备工作， 等有机材料，虽然其固定化效果较好，但是由于固 对蜂窝陶瓷吸附酵母细胞以及固定化酵母细胞的培养 定化工艺比较复杂，载体材料的稳定性差，使用期 增殖进行试验研究，寻找固定化酵母细胞生物催化剂 限很短，而且无法再生，从经济上考虑难以实现工 制备最佳的工艺条件。 业化应用。而在国外，一些啤酒生产厂已使用固定 1 材料和方法 化酵母细胞进行啤酒的大规模工业化生产，其所用的 [3] 固定化载体大多是无机材料 。目前为止的生产实践 1.1试验材料 证明，成熟的固定化细胞技术要推广应用于啤酒的工 载