发酵生产木糖醇影响因素.pdfVIP

食品与发酵工业 FoodandFe衄明tationIndust一船v0127No3 素因响影的醇糖木使 产生酵发 冯婕1’2张利平1 用海藻酸钙固定化米根霉，颗粒表面 2松雪黄 形 成一层菌丝层．有利于氧和底物的传 1(河北大学生命科学院，保定，071002) 质 ““。用固定化细胞在三相硫化床反应器 2(山东农业大学食品科学系，泰安，271018) 中进行L-乳酸发酵．具有如下优点：结构简 单 、所需能量低、混合好、有利于传质。Du等 。测预了行进向方展发的究研对并。素因个几的醇糖朱产生法酵发响影了绍介统系要摘 用海藻酸钙包埋法固定化米根霉，在三相硫 素因响影醇糖未糖术调键关 化 床中进行重复批式和连续生产L一乳 酸 【l“。以总的反应器体积基础计算的生产 木糖醇是一种被日益广泛应用的甜味