发展绿色产业+魔芋魅力四射--陕西魔芋产业发展思考.pdfVIP

产业发展 发展绿色产业魔芋魅力四射 ——陕西魔芋产业发展的思考 张富全 (陕西汉中锦泰集团 陕西汉中723002) 提起魔芋，好多人都不认识，甚至很多人一辈子都没见过，它是果冻布丁制做的主要原料。魔 芋古称“茴荔”，中药名“蛇六谷”，为天南星科属多年生草本植物。魔芋的块茎是自然界中唯一能 大量提供葡甘聚糖的经济作物。魔芋葡甘聚糖具有优良的束水性、胶凝性、增稠性、粘结性、可逆 性、悬浮性、成膜性、赋味性等46种化学性能。在食品、医药、化工、纺织、印染、造纸、石油、 地质、建材、农业、环保、日化、航空航天等领域被广泛使用：魔芋葡甘聚糖是一种优质的纯天然 可溶性膳食纤维，它能阻碍、平衡人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，对心血管病、糖尿病、消化 道癌、便秘等多种疾病有预防和辅助治疗功效；在日本，魔芋被誉为“血液净化剂、肠胃清道夫”。 由于魔芋葡甘聚糖独特的理化性质和生物功能，被西方发达国家称之为“工业味精”原料和“东方 魔力”产品。魔芋产业的开发被专家誉为：“二十一世纪的朝阳产业”! 魔芋是亚洲特有农产品。中国是魔芋生产大国，日本是魔芋消费大国。据中国魔芋协会2006年 统计：全球魔芋精粉总产量2．5万吨，其中中国产1．5万吨，占60％，日本产7000吨，占28％，印 度、缅甸等国家产3000吨，占12％；中国魔芋精粉产量居世界第一位。日本是全球魔芋消费量最大 的国家，年消费量约在1．2万吨，近年来由于受台风、气候等因素影响，日本魔芋种植面积逐年缩 小，自供能力逐步衰减，市场缺口逐步增大，价格不断上扬，日本把魔芋精粉列入国家战略储备资 源，市场价格一直稳定在15-30万元，吨，国内市场价格3-8万元／吨，出口价格优势突出，目前国 内生产魔芋精粉的企业主要分布陕南秦巴山区和云、贵、川、渝、鄂等不发达地区，企业大多以收 购农民土法烘烤的低质量魔芋干片为原料，加工出的精粉，粘度低且二氧化硫含量偏高，缺乏市场 竞争力，不能满足出口产品的质量要求。预计近5年，中国每年将有新增1．5万吨以上魔芋精粉的 市场机遇，即日本转移O．7万吨，欧美等新增O．3万吨，国内新增O．5万吨，因此魔芋产业将有非常 广阔的发展前景。据中国魔芋协会统计，全国适合魔芋生长的耕种面积约为660万亩，其中陕南秦 巴山区是最适生区，适种面积约260万亩，为全国魔芋种植主产区，著名魔芋专家刘佩瑛教授所著 《中国魔芋种植区划》，我省陕南三个地区均被列入最适生区。 魔芋是陕南秦巴山区农民脱贫致富的重要特色经济作物。由于受极端气温、积热、降雨量、无 霜期等自然条件的限制。我国的适生区域在秦岭以南，鄂西北、云、贵、川、渝的高海拔山区，种 植面积有限，是上苍造福于丘陵山区人民的特色资源。近年来，我省鲜魔芋的收购价格经历了自2005 2010年最低保护收购价2．1元／斤的巨幅提升。农民种植魔芋一般亩产在3000公斤以上，亩投资～ 般在2500元左右，亩净收入可达6500元以上，高的过万元。增收致富效果明显优于粮食、药材等， 且市场前景广阔。 13 产业发展 魔芋产业做大做强，陕西优势凸现。美国一诺贝尔奖获得者曾立言：“魔芋是二十一世纪的食品 皇后、是人类最后才认识的保健食品。”随着人们生活水平的提高，绿色、环保、纯天然食品的开发 受到世界各国的重视。特别是人均寿命最长，国民喜食魔芋食品的日本饮食渊源，受到了广大健康 人群的追随。近年来，魔芋产业开发及魔芋食品的推广在我国引起有关方面的高度重视，被予为二 十一世纪的朝阳产业。 我省陕南三市是我省经济欠发达的重点区域，陕西省委省政府提出了陕南突破发展的战略规划， 并指明了“陕南突破发展核心在绿色、根本在产业、关键在规模”。勉县锦泰实业有限公司为省级农 业产业化龙头企业、陕西省中小企业成长工程重点企业、陕西省陕南突破发展重点扶持企业，得到 了国家、省＼市、县的高度重视和政策资金扶持。我公司重视科技投入和技术创新，近年来投入巨 资倾重魔芋资源精深加工和技术开发，分别与陕西农林科技大学、陕西理工学院、陕西师范大学、 西安工程技术学院、四川广汉魔芋研究所、中国魔芋协会等大专院校和研究机构建立了产、学、研 合作关系，在魔芋加工工艺及装备开发方面投入巨资，即将