雀巢和家乐福的ECR管理.pdfVIP

经典案例 雀巢与家乐福的ECR管理 文/戴 勇 ECR（Efficient Customer Inventory）示范计划，并希望将相关成 在人力投入方面，雀巢与家乐福双方 Responses），即 “高效消费者响应”，是 果在各自的公司内推广。 均设置了一个协调机构，其他部门如物 1992年从美国食品杂货业发展起来的一种 VMI是ECR中的一项运作模式，主要指 流、采购、信息等部门则是以协助的方式 供应链管理策略。ECR强调供应商和零售 供应商依据销售及安全库存的需求，替零 参与。在经费的投入上，家乐福公司主要 商的合作，尤其是企业间竞争加剧和需求 售商下订单或补货，而实际销售的需求则 是在EDI系统建设的花费，雀巢公司除了 多样化发展的今天，产销之间迫切需要建 是供应商依据由零售商提供的每日库存与 EDI系统建设外，还引进了一套VMI系统。 立相互信赖、相互促进的协作关系，通过 销售资料进行统计预估得来。通常供应商 在计划的实际执行上，还可细分为五 现代化的信息和手段，协调彼此的生产、 有一套管理系统来处理相关的事务。这样 个子阶段:（1）评估双方的运作方式与系 经营和物流管理活动，进而在最短的时间 将大幅改进供应商面对市场的回应时间， 统在合作上的可行性;（2）一把手的推动 内应对客户需求变化。ECR模式在许多国 从而能尽早得知市场确切的销售信息，降 与团队建立;（3）沟通协调系统的建立; 家和地区迅速推广，所覆盖的领域由原先 低供应商与零售商的库存，进一步提早安 （4）同步化系统与自动化流程;（5）持续 的食品行业，延伸到流行服装行业、超级 排生产，降低缺货率。 性训练与改进。 市场等，其管理理念和系统方法在整个零 台湾雀巢从1999年10月开始，积极 在系统建设方面，雀巢与家乐福双方 售行业中都得到了广泛应用。 与家乐福公司合作，建立VMI示范计划的 均采用EDI网络的方式来进行资料传输， 案 例 整体运作机制，总目标是增加商品的供应 而在雀巢公司的VMI管理系统部分，则是 雀巢公司是世界最大的食品公司，总 率，降低家乐福库存天数，缩短订货前置 采取外购产品的方式来建设。雀巢在家乐 部位于瑞士威伟市 （Vevey），由亨利·雀 时间以及降低双方物流作业成本。具体指 福、法国及其他国家雀巢公司的建议下， 巢 （Henri Nestle）于1867年创立，目前 标包括:雀巢对家乐福物流中心的产品到 充分考虑系统需求特性后，最后选用了 在全球范围内拥有200多家子公司，500多 货率达90%，家乐福物流中心对零售店面 Infule的EWR的产品。 家工厂，员工总数约有22万名，其产品行 的产品到货率达95%，家乐福物流中心库 经过近一年的推进实施，雀巢公司和 销80多个国家，主要产品涵盖婴幼儿食 存天数下降至预设标准，以及家乐福对雀 家乐福公司整个VMI运作方式逐渐形成了 品、乳制品及营养品类、饮料类、冰淇淋、 巢的建议订货单修改率下降至10%等具体 如下五个步骤的运作模式: 冷冻食品及厨房调理食品类、巧克力及糖 目标。另外，雀巢也希望将新建立的模式 ——每日9:30以前，家乐福用EDI方 果类、宠物食品类与药品类等。雀巢公司 扩展至其他销售渠道上加以运用，以加强 式传送结余库存与出货资料等信息到雀巢 自1983年进入台湾，1987年开始进入中 掌控能力并获得更大规模效益，而家乐福 公司。 国大陆以来，业务发展迅速。 也会与更多的重点供应商进行相关合作。 ——9:30～10:30，雀巢公司将收到 家乐福公司是世界第二大的连锁零售 整个计划是在一年之内，建立一套 的资料合并至EWR的销售资料库系统中， 集团，于1959年在法国设立，全球有9061VMI的运作环境，并且可以循环执行。具 并产生预估的补货需求，系统将预估的 家店，24万名员工。截至2003年3月，在 体而言，分为两个阶段: