柠檬酸生产工艺技术和进展.pdfVIP

29 8 河北化工 第 卷第 期 Vol.29No.8 2006 08 年 月 Aug.2006 柠檬酸生产工艺技术及进展 郑建光,李忠杰,项曙光 266042 (青岛科技大学炼油化工高新技术研究所,山东 青岛 ) [ ] 3 摘 要 介绍了水果提取法、化学合成法、生物发酵法 种柠檬酸的生产方法以及传统生产工艺。详细阐述了目前国内外在 开发柠檬酸生产的新原料、改进生产工艺及提取工艺等方面的进展情况,并对各种技术的原理、优缺点、应用等方面进行了论述 和比较。 [ ] 关键词 柠檬酸;发酵;提取 + [ ]TQ921.1 [ ]A [ ]1003-5095(200608-0020-05 中图分类号 文献标识码 文章编号 ) 柠檬酸,又名枸橼酸,分子式CHO(无水物),是 1.2 化学合成法 68 7 世界产量较大的一种有机酸。主要用于食品工业、医 化学合成法的原料有丙酮、二氯丙酮或乙烯酮。 [12 药业、化学工业,并且在电子、纺织、石油、皮革、建筑、 以二氯丙酮为原料的合成路线如下 ]: 摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中也有十分广阔的应用。 传统的柠檬酸生产是以薯干为原料,经生物发酵 工艺和钙盐法提取工艺制得。传统工艺存在环境污染 严重,生产成本高,产品质量不高等问题。近年来,在 生产新原料方面,研究出了以玉米粉、稻米、秸杆等为 [1-4 ] 原料的生产方法 ,使生产成本大大降低,废物排放 由于化学合成法工艺复杂,成本高,安全性较低, 减少。采用工业离子色谱法、母液净化处理、循环利用 很少使用。 [5-7 [12] 废糖液等技术 ]对生产工艺进行了改进,降低了生 1.3 生物发酵法 产成本、能耗及污染物的排放。为保护环境,使用了离 1.3.1 表面发酵法 8-12 [ ] 子交换树脂法、电渗析、膜分离和吸交法等提取技术 ,基 此法又称浅层发酵法,多以甜菜糖蜜为原料。工 本实现了清洁的生产工艺。通过这些改进,使柠檬酸 艺过程为:将原料先放入煮沸锅内加水煮沸,依次加 的生产提高了产品质量,降低了生产成本,减少了对 黄血盐和ETDA二钠盐煮沸灭菌,再用无菌水配成培 环境的污染等。本文介绍了柠檬酸的生产方法及传统 养基液 ,加入适量的硫酸铵、磷酸二氢钾作为氮源和 的生产工艺,阐述了国内外在新原料,生产工艺改进 营养盐,将培养基液在45-50℃下送入发酵室内装 及新提取技术等方面的进展,并对其原理、优缺点、应 入浅底的铝盘或不锈钢盘中,干孢子接入黑曲霉干 用等方面进行了论述和比较。