食品中多种合成色素反相高效液相色谱法测定.pdfVIP

中国公共卫生 2005 年 3 月第 2 1 卷第 3 期 　　Chin J Public Healt h M ar 2 005 Vol . 2 1 N o. 3 359 文章编号 : 100 10580 (2005)　　中图分类号 :O 657 7 + 2 　　文献标识码 : B 【检验技术】 食品中多种合成色素的反相高效液相色谱法测定 王春荣 ,张济 ,刘岚铮 　　我国批准使用的食用合成色素有 2 1 种 ,其中最常见的有 进样之间均需一段时间平衡 。本法测定时用 10 min 时间平 柠檬黄 、苋菜红 、胭脂红 、日落黄 、亮蓝等 〔1〕。本文用反相高效 衡 ,即流动相为 7 ml 时 ,5 种合成色素的保留时间不重现 ,将 液相色谱法实现了上述 5 种色素的同时测定 ,结果令人满意 。 平衡时间增加至 13 min ,即流动相为 9 ml 时 ,重现性较好 。 现报告如下 。 ( 2 3 　流动相 p H 的选择 　用磷酸调节流动相 p H 分别为 1 　实验部分 ) ( 4 0 ,4 5 ,50 及不调 p H 而直接用乙酸铵溶液 酸度计测定 11 　主要仪器 　美国 Waters Aliance 2695 高效液相色谱系 p H 为 57～58) ,在以上 4 种p H 下做色素混合标准液测定 , ( ) 统 带有自动进样器 、四元梯度泵 ; Waters 2996 二极管阵列 随p H 变小 ,测定保留时间提前 ,影响分离效果 。流动相 p H ( ) 检测器 DAD 和 Empower 色谱信息管理系统 。 过低或过高对色谱柱和仪器不利 ,最终确定流动相 p H 为 57 12 　主要试剂 　甲醇 ;0 02 mol/ L 乙酸铵溶液 ; 甲酸 ; 乙醇 ; ～58 ,即直接用不调 p H 的乙酸铵溶液 。 ( ) ( 氨水 ;聚酰胺粉 50 目 ;5 种合成色素 柠檬黄 、苋菜红 、胭脂 2 4 　方法的线性范围　分别配制柠檬黄 、苋菜红 、胭脂红 、日 ) 红 、日落黄 、亮蓝 标准溶液由国家标准物质中心提供 。以上 落黄 、亮蓝 5 种色素标准系列 0 ,20 ,40 ,60 ,80 , 100 mg/ L ,单 试剂除甲醇为色谱纯外 ,均为优级纯 ,且均需经 0 45 μ m 滤膜 一色素按上述方法测定 6 次 。标准曲线以色素组分的质量浓 过滤后方可使用 。 6