乳酸杆菌分离鉴定技术概况.pdfVIP

自然界 ，具有调节肠道菌群 、预防或 境下更容易生长 。但 由于配置过程 中 缓解 胃肠道疾患、增强机体免疫功能、 需要制备新鲜番茄汁，所 以操作起来 减少心血管病发病率、降低与酒精中 较为费时费力，目前 已逐渐被 MRS等 毒性肝病相关的内毒素作用等有益于 培养基所代替。 乳酸杆菌分离鉴定技术概况 丁维亮 王光芳 黄秉政 一山东省胶南市王台动监站 00一 人体和动物健康的诸多生理功能 [11。 1．4 其他培养基 近年来 ，乳酸杆菌广泛应用于保 某些选择性培养基可用于从菌群 健 品、药物 、果汁 、糖果 、冰淇淋 的 复杂的基质 (例如肠道)内进行乳酸杆 研发，某些乳酸杆菌还被用于疾病 的 菌的分离 。APT培养基通常用于从 肉 辅助治疗 。值得指出的是 ，乳酸杆菌 制 品中分离乳酸杆菌 ．改 良的 Rogosa 的作用具有菌株 的特异性 ，即使是传 SL完全选择性培养基则常用于 胃肠 内 段 统认为安全 的乳酸杆菌菌种也不能保 容物中乳酸杆菌的分离 嚼。Briggs琼脂 力 证种 内所有菌株均安全 ，因此正确对 培养基和 SL培养基常用于酸奶 中乳酸 宁 乳酸杆菌分离鉴定是保证动物食 品食 杆菌的分离 3[1。 ， 青 用安全性的重要基础 。本文就乳酸杆 2 乳酸杆菌的鉴定 岛 农 菌分离鉴定的研究进展进行综述 。 2．1 属水平 的鉴定 业 1乳酸杆菌的分离 乳酸杆菌属水平 的鉴定是乳酸杆 大 学 从不 同的基质 中分离乳酸杆菌时 ． 菌整体鉴定过程 中较为简单且最为基 根据乳酸杆菌所在生长环境 的不 同以 本 的步骤 ，常用的方法是对分纯后 的 暑 及是否为优势菌可选择不 同组分 的培 乳酸杆菌培养物进行革兰染色 、镜检 ． 养基 。 选择无分叉的G杆菌。如果这些无分 1．1MKS培养基 叉 G杆菌经过培养后 ，在 pH4．5的条 当乳酸杆菌是待分离区系的优势 件下能够生长 ，并且过氧化氢试验 、 菌时 ，常用 MRS培养基对其进行分 硝酸盐还原试验 、联苯胺反应、明胶 离 。目前 MRS培养基 已经成为 国标上 液化试验 、吲哚试验 、硫化氢试验均