细菌纤维素的研究新进展.pdfVIP

2003 年 30 (4) 　　　　　　　　　　　　微 生 物 学 通 报 ·95 · 细菌纤维素研究新进展 杨礼富 ( 中国热带农业科学院橡胶研究所 　农业部热带作物栽培生理学重点开放实验室 　儋州 　571737) 摘要 : 综述细菌纤维素的结构和性质 、生物合成和分泌的过程与调控以及影响合成的因素 。 细菌纤维素的化学构成与天然纤维素相近 , 但又有其特殊性 。参与纤维素合成的酶有 8 种 , 其中纤维素合成酶是合成纤维素的关键酶和特征酶 , 环二鸟苷酸系统是研究得比较透 彻的纤维素合成调节系统 。培养基组成 、发酵工艺和设备都会影响细菌纤维素的产量 。深 入研究细菌纤维素的合成和调节机制有助于揭示植物纤维素的生物合成机理和促进细菌纤 维素的大规模商业化应用 。 关键词 : 细菌纤维素 , 合成 , 分泌 , 应用 中图分类号 : Q93 　　文献标识码 : A 　　文章编号 : (2003) 细菌纤维素是由部分细菌产生的一类高分子化合物 , 最早由英国科学家 Brown 在 1886 年发现 , 他在静置条件下培养醋杆菌时 , 发现培养基的气液表面形成一层 白色的 凝胶状薄膜 , 经过化学分析 , 确定其成分是纤维素 。为了与植物来源的纤维素相区别 , 将其称之为 “微生物纤维素”或 “细菌纤维素”。细菌纤维素在物理性质 、化学组成和 分子结构上与天然 (植物) 纤维素相近 , 均是由β 1 , 4葡萄糖苷键聚合而成 。近些年 来 , 随着实验手段和技术的不断提高 , 人们对细菌纤维素的理化特性 、生物合成机制 和提高产量的途径等进行了比较深入的研究 。 1 　细菌纤维素的结构和性质 细菌纤维素与高等植物细胞中的纤维素相比, 具有特殊的结构特性 。细菌纤维素 由独特的丝状纤维组成 , 纤维宽 10 nm , 厚 3nm～8 nm , 每一丝状纤维由一定数量的微 纤维组成 , 微纤维的大小与结晶度有关 。细菌纤维素的结构随菌株种类和培养条件的 不同而有所变化 , 搅拌培养时 , 纤维素的结晶度 、聚合度和 Ια含量均比静置时的低[ 1] 。 能产生纤维素的细菌种类较多 , 常见的有 : 醋酸杆菌属 (Acetobacter) 、产碱菌属 (A lcaligenes) 、八叠球菌属 ( S arcina ) 、根瘤菌属 ( Rhizobium ) 、假单胞菌属 ( Pseudo monas) 、固氮菌属 (Azotobacter) 和气杆菌属 ( A erobacter) 。其中木醋杆菌 ( A Xy linum ) 是最早发现也是研究较为透彻的纤维素产生菌株 , 可以利用多种底物生长 , 是 目前已 知合成纤维素能力最强的微生物菌株 , 也是研究纤维素生物合成过程和机制的模式菌 株 。和天然纤维素相比, 细菌纤维素具有独特的理化性质和机械性能 : ( 1) 具有高结 晶度 、高聚合度和非常一致的分子取向 , 并且以单一纤维形式存在 , 纯度极高 ; (2) 10 μ μ 纤维直径在 001 m～01 m 之间 , 抗拉力强度高 , 扬氏模量高达 15 ×10 Pa , 并且纤 维素的机械性能与菌株种类 、发酵方式和处理方式 (加热 、加压) 关系不大 ; (3) 有 极强的持水性和透