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年第 期
2008 6
第 期 总第 期 农产品加工 学刊
6 ( 139) · No.6
年 月
20086
文章编号:1671-9646(2008)06-0031-03
纤维素酶法提取山药多糖的工艺研究
*
费玉婷 乔建卫 蒋立勤
, ,
浙江中医药大学药学院食品科学与工程 浙江杭州 310053
( , )
摘要 优选并确立纤维素酶法提取山药多糖的最佳工艺 在单因素试验的基础上 采取正交试验 以山药多糖含量
: 。 , ,
为指标 对影响多糖提取的 个因素 酶用量 温度 时间和 值 进行优化研究 结果显示 提取温度是影响山
, 4 ( 、 、 pH) 。 ,
药多糖提取率最重要的因素 其次是酶用量和 值 在实验范围内 酶提取时间对实验结果的影响较小 纤维素酶
, pH , , 。
法提取山药多糖的最佳参数为 酶用量为 提取温度为 提取时间为 值为
: 0.2% 55℃ 3hpH 7.0
, , , 。
关键词 山药 多糖 纤维素酶 提取
: ; ; ;
中图分类号:Q556Q539 文献标志码:A
;
*
FeiYutingQiaoJianweiJiangLiqin
, ,
DepartmentofPharmacyZhejiangChineseMedicalUniversityHangzhouZhejiang310053China
( , , , , )
Abstract
:
enzyme.Onthebaseofsingletestfactors
,
thefactorsincludingtheamountofenzymetemperature,extractingtime
method
, , ,
turewasthemostimportantfactoraffectedtheresult
,
55℃ pH
, ,
7.0andextracted3h.
Chineseyamrootpolysaccharidecelluloseenzymeextraction
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