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2009 - 4
钟宇平
(, 610072 )
: 信息化建设是餐饮行业未来发展的新趋势之一, 餐饮信息化建设水平的高低将直接决定其市场核心竞争力的强
弱本文从餐饮信息化建设的意义以及存在的问题等入手, 分析了餐饮业信息化建设的必要性和重要性, 提出
了加强餐饮业信息化建设的对策思考
: 餐饮; 信息化; 建设
: F 7193 : A : 1008- 5432( 2009) 04- 0030- 03
, ,
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, 12
,
1 餐饮业信息化建设的实践意义
,
11 , ,
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, , ,
5 结束语 重视人文和科学精神与知识的结合, 将筵席的设计
作为一种文化现象的筵席要和现代科学的营养 和制作提升到新的高度我们坚信, 随着营养知识
的普及和营养教育的深入, 筵席将会成为文化和科
理念有机融合, 尚存在着相当大的 度, 这种格局不
学的完美结合体
是 一朝 一夕能够改变的作为现代厨师, 一定要
:
[ 1] . , [ J] . , 2007( 4) .
[ 2]. [ Z ] . 2007.
[ 3], . [M ] . , 2003: 334- 340, 386- 388.
[ 4] . [ M ] . , 2008.
On Nu trition C om b ination in B anquet
SH EN Tao, L IU S i- q,i ZHA N K e
( S ichuan H ighe Institu te of C u is ine, Chengdu 610072, S ichuan, C h ina)
Abs tract: F om the pe spect ive of concept and consc iousness, this pape g ives adv ice on nut ition comb ination
in banquet and m enu design. Fo a e la tive ly com plex comb ination of banquet and nut it ion issue, it p ov ides
ano the w ay of thinking as w e ll as efe ence fo nut ition educat ion.
K ey w ord s: banquet; nut it ion com b ination; educa tion
: 钟宇平( 1981- ), 女, 四川康定人, 四川烹饪高等专科学校信息技术系助教, 主要从事 算机基础教学工作
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