关于倡导大学生健康饮食的市场调研.ppt

饮食习惯调查 膳食调查 计算宏量营养素全日应提供的能量的主要来源为蛋白质、脂肪和碳水化合物，为了维持人体健康，这三种能量营养素占总能量比例应当适宜，一般蛋白质占10%、15%，脂肪占20%、30%，碳水化合物占55%~56%，具体根据当地水平，调整上述三类能量营养素占总能量的比例，由此可得三种能量营养素的一日能量供给量。 膳食宝塔 膳食调查之对比分析 根据中国疾病预防控制中心与食品安全所编著的《食物成分表2002》计算平均每人每日热能和营养素的摄入量，并与中国营养学会2002年制定的“中国居民营养素参考摄入量”（DRIs）相比较，后作出分析。 主食热量表 阳春面 392卡 牛肉面 540卡 意大利面1份470克 约500- 700卡 什锦炒面 860卡 榨菜肉丝面 一碗 400卡 炸酱面 一碗 385卡 火腿饭 690大卡 牛肉蔬菜汤 362大卡 热狗堡 263大卡 什锦蛋包 227大卡 鸡肉饭 713大卡 方便面 1包 100g 470卡 白饭 1碗 (140g) 210 白馒头（1个） 280卡 煎饼100克 333卡 小笼包（小的5个） 200卡 菜包 1个 200大卡 鲜肉包 一个 225-280卡 油条 1条 230大卡 蛋奶、五谷及蔬果热量 蛋奶类：1.鲜奶 250ml 163 Kcal 2.脱脂奶 250ml 88 Kcal 3.蛋一只 75 Kcal 4.蛋黄一只 60 Kcal 5.蛋白一只 15 Kcal 6.煎蛋一只 105 Kcal c 蛋奶、五谷及蔬果热量 五谷类：1.饭 180g 263 Kcal 2.面包 25g 170 Kcal 3.粥 250g 110 Kcal 4.面条 100g 280 Kcal 5.河粉 100g 203 Kcal 6.通心粉 100g 368 Kcal 7.米粉 100g 120 Kcal 8.克力架饼 2片 64 Kcal d 蔬果类 蛋奶、五谷及蔬果热量 蔬菜类：1.白菜 100g 17 Kcal 2.生菜 100g 14 Kcal 3.番茄 100g 20 Kcal 4 4.红萝卜 100g 37 Kcal 5.玉米一根 107Kcal 水果类：1.苹果1个 55 Kcal 2.香蕉1条 90 Kcal 3.西瓜一片 40 Kcal 4.草莓（100克） 35Kcal 5.猕猴桃（100克） 52Kcal 营养状况体格检查 准确测量学生的身高体重 通常成年人（18—65岁）可用体质指数（BMI）来判断体重是否正常，肥胖还是消瘦。 BMI=体重（kg)/身高^2（m^2），根据世界卫生组织提出的亚洲成人体重分