秋天的美味小吃——糖烤栗子.doc

???????? 做这个糖烤栗子纯属是因为要做汤而衍生出来的，清茶约我做润燥汤，我下午下了四点的瑜伽课就赶去菜场买做汤用的栗子。现在正是栗子成熟的季节，每年这时都有大量的新鲜栗子上市，我去的那家卖栗子的，那栗子个儿真大，看着就招人喜欢，一问七块一斤，顺手挑了十块钱的，盘算着留下十个明天做汤，剩下的咱也烤来吃。自己做的放心，总比外面卖的干净。 ?????? 有了烤箱就这点好，想烤点什么就是方便。这不，买回来的栗子经过清洗、切口、烤制、滚糖水到最后出炉，前后不到1个小时，烤完以后不到六点，但屋里的光线已经暗得没法照相了，就拿到阳台上勉强胡乱咔嚓了两张。 ????? 加了糖水烤的栗子我也没觉得比不加糖甜多少，如果不爱甜的不加糖也可以，如果特爱甜的，那就在最后滚两遍糖水吧。 ??????用烤箱烤栗子真的很简单，只要烤时根据栗子的大小对温度和时间稍加调整即可，材料：栗子约500克，细砂糖40克，水少量，色拉油少许。 做法： 1.将栗子洗净，用刀在每个栗子上拉个口儿。 2.放入烤箱，中层，200度，烤20分钟。（我这次烤的栗子个头比较大，如果是小个的180度，15分钟就差不多了）这时栗子已经都开口了，取出； 3.将糖加水融化，再加入少许色拉油搅匀，将取出的开口栗子倒入糖水中滚匀，再放入烤箱中200度烤5分钟取出即可。 以下为2010年11月10日更新的内容——加多一步，让你在家做的栗子跟外面的一样又粉又香甜 ????? 上次烤的栗子虽然味道很好，但是栗肉比较硬，而00在外面买回来的烤栗子，栗肉就又甜又软，吃起来口感更好，我仔细想了一下，可能是烤时栗子水分丢失太多所致，所以今天又买了些栗子来实验，加多一步煮的过程，果然烤出的栗子肉跟外面一样好吃了，具体操作过程只加多了一步：将栗子洗净剪口后，倒入锅中，加水（喜甜的可在水里加些白糖或冰糖）烧开，中火煮15分钟，取出再放入烤箱里烤15分钟就可以吃了。这次没有用上次的第三步做法，我已经觉得很不错了。 ?