2015盛高餐饮管理系统安装操作手册.docVIP

广州市盛高信息科技有限公司 PAGE 1 / NUMPAGES 67 目 录 第一章：盛高餐饮管理系统概述 1. 功能简介 3 2. 运行环境 5 3 . 软件环境 5 第二章：安装与卸载 1. 系统安装 6 2 . 系统注册 7 第三章：系统管理 系统参数 8 数据操作 12 权限管理 12 事件日志 14 第四章：营业设置 部门资料 15 出品部门 16 出品资料 17 套餐资料 20 出品备注 22 房台设置 23 其他设置 25 开单备注 26 员工资料 27 礼物定义 29 第五章：营业收银 接待预订 31 点菜收银 36 出品沽清 43 时价调整 43 限量销售 44 出品提成维护 45 收银金额统计 46 第六章：营业分析 预订分析报表 48 点菜收银分析报表 48 财务分析报表 49 报表操作 50 第七章：促销管理 1. 折扣方案 51 2. 现金券管理 52 3. 每日特价 53 第八章：会员管理 客户档案 55 挂账管理 56 酒水寄放 57 积分规则 58 第九章：厨吧管理 厨吧出品 59 地哩传菜 60 第十章：经营情况 单据核查 61 经营情况 61 第十一章：触摸前台 62 第十二章：快餐前台 64 第十三章：打印服务器 66 盛高餐饮管理系统概述 功能简介 盛高餐饮管理系统将丰富的餐饮管理实践经验通过先进的嵌入式软件技术实现，能够帮助餐饮企业培育客户的忠诚度、提高经营水平、增加营业额，优化餐厅内部各种管理流，提高餐饮服务质量与专业形象，更加规范内部管理。  餐饮管理有两大难点：一是财务控制，另外一个是会员管理。财务控制是企业管理的核心之一，没有好的财务控制手段就不可能有好的经营。会员或者叫老客户是服务行业尤其是餐厅最核心的资产，怎样才能吸引、留住更多的老客户则是餐饮管理又一个巨大的挑战。  财务控制不能仅仅从财务入手，而应该从业务管理入手规范业务流程，到最后形成详细的经营报告，只有这样才能从根本上实现财务控制的目的。  餐饮的核心竞争力在于个性化的服务，核心资源在于其大量的会员，因此会员管理则是餐饮经营管理的重中之重。经常光临餐厅的客户几乎都有着独特的爱好或者嗜好，因此针对每一个会员的非常个性化的服务在餐饮管理中显得尤为重要。 个性化服务的基础是个性化信息，只有掌握每一位会员详细的基础信息、嗜好信息，才能进一步做好个性化的服务，作为一个餐厅的服务人员有可能记住每一位会员是谁，但是她很难记住这些会员都喝过什么酒、都喜欢什么、应该享受什么样的优惠折扣、储值还剩下多少，然而这些嗜好信息却是个性化服务的关键。  盛高餐饮管理系统以会员管理、业务管理、经营报告为管理核心，将会员管理完全融入到业务管理系统之中，会员系统全面记录、跟踪并统计所有会员的基础信息、嗜好信息、个性化折扣信息、以及分散在不同业务系统中的消费信息，从根本上提高餐厅的服务水平与个性化服务能力； 另外软件的计时功能、销售功能、自动折扣功能、计费规则管理功能（比如零钱处理）、经营报告功能等业务系统优化了餐厅的管理流程，提高工作效率，最终达到财务控制的目的。支持多币种、多方式、多种银行卡的混合结帐。支持按菜品打折、整帐单打折（按预定的打折方式执行）。可对菜品、原料进行沽清。支持重新结帐、拆分帐单。结帐时自动按设定对总金额进行圆整，结帐收入自动计入预设的财务科目，自动生成原料的出库单。  支持介质为磁卡、IC卡、射频卡的各种优惠卡的打折计算累计积分。支持协议单位签单消费的自动记账，支持预定定金转结帐，支持茶楼管理层免单。可查询熟客的基本信息和历次消费纪录。  与以往的手工录入和餐饮系统相比，本系统更加稳定，在功能方面更加完善，以方便简捷的操作实现的功能全面，基本实现了点单不用再送单，厨师不会烧错菜，库房不会拿错物品、顾客结账省时间，以及领导查询简单明了的特点。软件界面如下图;  运行环境2.1 硬件环境： 硬　　件　　系　　统 操　作　系　统 网络版 服务器 最低配置 推荐配置 CPU PentiumⅢ800及以上 PentiumⅢ1G以上 WindowsNT4.0/2000Server或更高版本SQL2000数据库 内存 512M 1G以上 硬盘 至少200M空间及以上 至少1G空间及以上 网卡 10M以太网卡 100 客户