香菇栽培.ppt

概 述 香菇生产概况 我国是世界香菇生产最多的国家。 特 点 经济价值 经济价值 经济价值 香菇加工和利用 香菇栽培现况 1）栽培范围日益扩大 2）栽培方式多样化 3）培养料来源广泛 4）技术日渐成熟 生物学特征 形态特征 ??（一）菌丝体 ???菌丝体白色绒毛状，有爬壁现象。老熟时分泌褐色色素。 ?? 子 实 体 生活史?? 生活条件 （1）营养：碳源、氮源等 （2）温度：生长需25℃左右，分化需5-15℃。 （3）湿度：培养料含水40%-60%，空气湿度70%-90% （4）空气 （5）pH：最适pH5.0左右 （6）光照：散射光 品种选择与栽培技术 品 种 （二）各品种的特点 ????段木种：适于段木栽培，较耐干旱，出菇期长。 ????木屑种：适于木屑栽培，多数耐湿性较强，出菇期较短。 ????草料种：适于木屑和一定比例秸草混合料栽培。 ???? 两用型品种：段木、代料皆可。 ???? 早生种：接种后70～80天出菇，多数出菇温度较高。 ?????晚生种：接种后120天出菇，多数出菇温度较低。 ?????低温型品种：冬季品种，出菇温度约5～15℃品质好。 ?????中温品种:秋季种，出菇温度约10～20℃,品质好。 ???? 高温品种：春季菇，出菇温度约15～25℃，品质较差。 ???? 广温品种：出菇温度8～28℃，多为代料种,品质好。 栽 培 期 传统栽培多选择秋栽，栽培期南方多在8月份，北方多在7月份。 栽 培 流 程 1 、培养料的配制 拌料 （1） 拌料应在2h内完成。 （2） 以手握料能成团，松手后开裂，掌 心能见水印为宜。 （3） pH7.0左右 栽培方法——熟料袋栽 ???装袋和灭菌 ?1．菌袋装好后尽快灭菌。 ??2．补水要少量多次。 ??3. 把刚出锅的热菌袋运到消毒的接种室内，进行冷却，以待接种。 栽培方法——熟料袋栽 接种具体步骤 ????采用打穴接种法: 1. 消毒液擦拭接种袋面 2. 每袋均匀打3穴 3. 接种（种块略高出袋面） 4. 贴胶布或套入大袋中。 栽培方法——熟料袋栽 ?管理 ????1．发菌期 ????要求：光线暗，空气新鲜，空气湿度低于70%，料温25℃ ???? （1）菌袋的排放：成行叠放 、“井”字形或“△”码放 （2）翻堆以散发菌丝生长所产生的热量 ??? （3）增氧 ?2．转色期 ???（1）转色时机 ：菌丝袋满，浓白，接种穴出现褐色，有部分瘤状突起。 ?（2）转色标准?：菌膜厚薄适当，有光泽棕褐色。 （3）排袋：将菌袋排列在菇架上 栽培方法——熟料袋栽 栽培方法——熟料袋栽 5．间歇期： 每采收一茬菇后，菌袋要休养7-10天。 ????（1）养菌：保持适宜菌丝生长的条件促使其恢复生长。待菌丝恢复正常时再采取刺激分化的措施。 ????（2）补水：当出完2茬菇后，要补水至菌袋原来的重量。从第3次补水开始，每次补水时添加菇类营养素。 * 农民致富新出路 香菇栽培好技术 吉林农业大学 研究生院 指导教师：马景勇 讲 解：朱姝蕊 制 作：闫海生 栽培原料丰富 阴雨天气少 温差大 中国北方 香菇栽培潜力巨大 肉质肥厚 味道鲜美 营养丰富 药用、保健价值高 山珍 价 格 成 本 生产率 原 料 高 高 低 丰富 花菇栽培、反季节栽培、周年栽培已是香菇生产发展的趋势 农产品价格一览（2010.10.21） （1）袋栽普通香菇经济效益：（以每户1个300 m2温室生产10000袋计算）： 总产值35000元 15000元 金额 每袋产鲜菇1千克，总产量为10000千克，平均价格按3.5元/千克计算 固定投入、材料投入以及人工费等 包含内容 产量和产值 投入成本 项目 纯收入：产值－投入= 35000－15000=20000元 香菇保健品 发酵食品 香菇食品 时令蔬菜 香菇加工和利用 褐色，有鳞片，成熟时平圆形。 菌盖 白色，后期为红褐色 菌褶 多中生，中实，纤维质，幼脆老韧 菌柄 自然条件生长 8-12个月 人工栽培条件 3-4个月 栽培方法 所需时间 配料 拌料 装袋 灭菌 接种 管理 发菌期 转色期 分化催蕾期 育菇期 间歇期 78% 1% 1% 20% 培养料配方 配料 栽 培 技 术 　??接种是提高栽培香菇菌袋成功率的关键环节，操作时应注意： 严格实行无菌操作，在接