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外卖服务细则
一、外卖活动的准备工作
理解订单：
仔细阅读《宴会单》，了解外卖的地点，时间，外卖形式，人数，所需用品，设备及特殊
要求等。
列出用品清单：
根据外卖形式，人数及客人的要求，列出一份详细的所需用品清单。
准备所需用品：
按照所列的清单，将各种用品准备齐全，并擦拭干净。
订车：
提前同有关部门联系，根据需求打《西安建国饭店用车申请单》订车辆。
与其它部门联系：
提前同厨房、酒吧、管事部等其它有关部门联系，明确有关外卖活动的各项内容。
装车：
按要求准时将外卖所需用品装车。
二、外卖活动的摆台
1、确定台形：
根据地形和客人的要求来确定摆台位置，大小及具体台形。
摆台：
按要求摆台，铺上台布，围上台裙；
根据外卖的形式和要求，将各种餐具和用品按规定整齐地摆放好。
检查：
摆台完毕后，仔细检查是否符合要求，摆放的各种器具是否整洁、齐全
三、外卖活动的后台准备
1、确定位置：
根据地形条件，选择一个便于服务又不影响客人活动的地方做后台场地。
摆放各种器具：
根据外卖活动的形式和需求，将各种备用的餐具，用具和其它物品分类整齐地码放好；
准备好餐具筐，杯筐，垃圾袋，垃圾桶等放在适当地方
四、外卖活动的服务
1、准备工作：
根据外卖形式，提前将一切准备工作做好；
事先与客人联系，了解客人是否有其它特殊要求。
2、服务：
根据外卖的形式和要求，按规定为客人提供各种服务；
服务时要有礼貌，尊重客人的习惯；
服务中对客人提出的要求，要尽量帮助解决。与当地的工作人员配合好
利用现有的一切条件使客人满意。
收台
按照物品清单将所有物品装车，仔细检查防止遗漏。
4、清理场地：
活动结束后，要把场地清理干净，垃圾倒掉
文件编码 JHXFBW-115 版 本 A 修改状态 0 发布日期 2005年7月1日 实施日期 2005年7月1日 页 码 第 1 页 共 2 页
西安建国饭店 1
西安建国饭店
XIAN JIANGUO HOTEL
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