蚯蚓开发与利用.docVIP

【摘要】蚯蚓在我国较为常见，尤其是在我国广大的农村，但是由于我国蚯蚓开发产业发展较为滞后，当前蚯蚓产业发展仍处于初级阶段，主要集中于食品领域、药品领域、农业生产领域、水产品养殖领域以及环保领域。鉴于此笔者在系统学习《动物资源的开发与利用》后认为要成立专门的合作组织，加强技术研发和科学投入，走一条产学研相结合之路。 【关键字】蚯蚓；开发；利用 1蚯蚓简介蚯蚓是对环节动物门寡毛纲类动物的通称。蚯蚓为常见的一种陆生环节动物,生活在土壤中，昼伏夜出，以畜禽粪便和有机废物垃圾为食，连同泥土一同吞入。也摄食植物的茎叶等碎片。蚯蚓可使土壤疏松、改良土壤、提高肥力，促进农业增产。世界的蚯蚓约有 2500多种，我国已记录229种。环毛属（Pheretima)，广种类多。在科学分类中，它们属于单向蚓目。身体两侧对称，具有分节现象；没有骨骼，在体表覆盖一层具有色素的薄角质层。除了身体前两节之外，其余各节均具有刚毛。雌雄同体，异体受精，生殖时借由环带产生卵茧，繁殖下一代。目前已知蚯蚓有200多种，1837年被生物学家达尔文称之为地球上最有价值的动物。蚯蚓在中药里叫地龙（开边地龙、广地龙），《本草纲目》称之为具有通经活络、活血化瘀、预防治疗心脑血管疾病作用。2蚯蚓的利用现状?? 1979年, 天津市从日本引进“北星2号”蚯蚓50万条, 通过繁殖,一多时间就为全国各地提供了人工养殖蚯蚓的蚓种, 并利用蚯蚓作为蛋白质饲料。吉林省生物研究所1979年开展人工养殖蚯蚓试验, 养殖10000条长春蚯蚓, 经过蚯蚓分类, 从中筛选良种。中国农科院土壤肥料研究所养殖德州蚯蚓、北京环毛蚓和爱胜蚓, 利用蚯蚓造肥和处理城市有机废弃物试验。上海水产研究所与上海自然博物馆和海安县饲料公司协作养殖爱胜蚓和环毛蚓初步获得成功, 利用蚯蚓喂家禽,获得良好效果;上海金山县科委从日本引进“大平2号”蚯蚓, 安排22个养殖蚯蚓实验点, 凡是冬季保温条件好的单位, 蚯蚓都能大量繁殖, 1980年在全县扩大实验。镇江市乳品厂也从上海引进日本“上地龙”,并培养了本地适应性强的品种—背暗异唇蚓、赤子爱胜蚓、湖北环毛蚓、威廉环毛蚓。四川省盐源彝族自治县梅雨中学从1973年开始利用蚯蚓接种苹果树的土壤, 配合使用有机肥料, 经过数年观察,蚯蚓数量增加[1]。目前蚯蚓主要在食品领域、药品领域、农业生产领域、水产品养殖领域以及环保领域都有较为广泛的应用。2.1作为药材作中药材适宜养殖的蚯蚓品种主要是参环毛蚓，又名广地龙。该品种个体较大，长120毫米～400毫米，直径6毫米～12毫米，背面紫灰色，后部颜色较深，刚毛圈稍白，喜南方气候，食肥沃土壤。性味咸寒,具有清热镇惊、祛风活络、利尿平喘的功效。有降和舒张支气管的效能, 蛆蚁药品还可治疗烫伤、烧伤等。有肿、止痛、退烧功效[2]。当然，蚯蚓还有蚯蚓提取物对胃癌、肺癌及食管癌、咽喉癌、移植性肿瘤以及其他肿瘤有明显的抑制作用，可以抑制肿瘤的的生长和提高细胞免疫功能。除了直接抗肿瘤的作用,蚯蚓提取物对放疗、化疗和热疗有增效作用, 可明显提高全量放疗的完全缓解率。是一个良好的辐射增效剂和化学增效剂，减轻放射治疗的危害。第四军医大学王克为教授等人从鲜蚯蚓中提取制备抗肿瘤新药 ———地龙胶囊, 该药具有强烈的抑制肿瘤细胞生长的作用, 是一个良好的辐射增效和化学增效剂。临床研究表明, 单独给予地龙胶囊(912)对食管癌有抑制作用, 晚期食管癌的部分缓解率为43% , 与化疗药物联合使用, 肺癌的近期有效率更高, 对其他各种癌症亦有显著的治疗作用[3]。2.2作为食品。蚯蚓不仅营养丰富, 而且如上所述因其性寒微咸, 具有清热祛风、通络、利尿功效而具有较高的保健作用。美国食品公司用蚯蚓制作成各种食品, 其中蚯蚓浓汤罐头和蚯蚓饼干畅销欧美各国。另有用蚯蚓末加苹果汁做成蛋糕、蚯蚓烤面包、炖蚯蚓、蚯蚓干酪、蘑菇蚯蚓等。目前, 我国蚯蚓食品研发种类主要有以下几个领域蚯蚓粉。2.2.1蚯蚓干目前蚯蚓开发企业用用温开水加醋将活蚯蚓泡一会儿, 拌上草灰将它呛死后,把尾端钉在板上, 从头到尾将腹部剖开即可晾晒成蚯蚓干。食用时将蚯蚓干泡开,然后用食油煎炸, 再用酱油、大蒜和葱等作料调拌, 是宴席上一道贵菜肴。2.2.2蚯蚓粉蚯蚓企业将处理好的蚯蚓晒成蚯蚓干, 磨成蚯蚓粉, 然后再将其与面粉和肉类制成饼干、面包, 面条或肉类的代用品。蚯蚓肉与牛肉混合制成汉包, 味道十分鲜美, 其售价比一般汉堡包高出15%。2.2.3 红烧蚯蚓蚯蚓企业将300g蚯蚓洗净处理后用热火炒至半熟时,放入新鲜的辣椒100 g,加3汤匙酱油、1汤匙麻油及30g白糖, 再用温火烧3～5 min即可,食用时味道鲜美,香嫩可口。2.2.4 蚯蚓罐头蚯蚓企业将原料预处理(将新鲜蚯蚓用流动水反复冲