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综 述 李淑娴 等 ：种子含水量的测定方法及展望 · 综 述 · 种子含水量的测定方法及展望 李淑娴 ， 高莹莹 。李运红 。 田树霞 (1．南京林业大学森林资源与环境学院， 江苏南京210037； 2．国家林业局北方林木种子检验中心， 北京 100091) MetholdofMeasuringSeedWaterContentandIt’SExpectation LIShu-xian ，GAO Ying-ying ，LIYun．hong ，TIAN Shu．xia 摘要：种子含水量是种子质量的重要指标之一。种子含水量的 含水量的测定方法要确实可行，按照该方法所测得的 测定方法很多，生产 中常根据水分测定的 目的、要求以及种子 结果也必须准确。另外，方法的重复性也要好，以便于 自身的特点进行合理选择。这就要求对与含水量测定有关的 不同实验室、不同操作者所得结果的比较。 种子理化性状以及含水量测定的原则有一定的了解，同时还要 种子含水量不仅是种子质量的重要指标，生产中 了解各含水量测定方法的适用范围及其原理。为测定方法的选 为了保证种子能够安全贮藏，在种子收购、入库以及贮 择提供理论依据。 关键词： 含水量；种子质量；测定方法 藏期间都必须测定种子的含水量，只有在安全含水量 中图分类号： S339．3 文献标志码： A 以下的种子才能够贮藏、运输。另外，种子含水量也是 文章编号： 1001—4705(2010)10-0057-04 某些科学研究如种子劣变、种子超干贮藏等必须测定 的内容 。 种子中的水分是保持种子生命活动的重要物质， 种子中含有的水分按其特性可分为两种，一种是 只有在水的作用下，种子的代谢作用才能顺利完成。 游离水，另一种是束缚水。游离水又称 自由水，这种水 但水分含量过高，会使种子的呼吸作用过于旺盛，并使 是生物化学的介质，存在于种子表面和细胞间隙内，它 微生物大量繁殖，最终使贮藏种子的寿命大大缩短。 具有一般水的特性，能在细胞间隙中流动，有溶解性， 水分过低则会使种子失水死亡，所以含水量是种子质 100℃为沸点，0℃为冰点，故很容易受外界条件 的影 量的重要指标之一，是种子分级、定价的主要依据。此 响而蒸发，所 以在测定含水量的过程 中，必须操作迅 外，收获、清选或药剂处理时，种子也应当含有适宜的 速 ，尽量避免操作过程 中水分的散失，测定高含水量的 水分，不然就会发生破裂和挤压等机械损伤或植物中 种子时尤其应注意这一点。束缚水也称胶体结合水， 毒现象 。 这种水分被种子内的亲水胶体如淀粉、蛋 白质的胶体 种子含水量是指种子所含水分的重量与种子总重 物质束缚，不能在细胞间隙中自由流动，很不活泼，不 量的百分比 ，也称种子含水率。种子含水率的多少 易受外界环境的影响 J。种子含水量测定时，开始水 是影响种子寿命的重要条件，含水量高的种子寿命会 分散失快是 由于游离水容易蒸发，后期蒸发缓慢，则是 缩短，含水量低的种子能延长寿命，耐贮藏。所以调制 由于胶体结合水被种子内胶体物质牢固束缚不易蒸发 完成后的种子必须经过干燥，使其含水量达到安全含 出来的缘故。测定时如果提高温度或延长时间，这种 水量时，才能进行贮藏或调出使用 J。含水量是 《国 水分才能蒸发出来，即只有将种子加热到 100—105℃ 际种子检验规程》和我国 《林木种子检验规程》的必检