过碳酸钠在果蔬洗涤盐中的应用.pdfVIP

第42卷 中 国 井 矿 盐 VOI．42 CHINA WELLANDROCKSALT 过 碳 酸 钠 在 果 蔬 洗 涤 盐 中 的 应 用 陈 磊 ．戴克洋 (江苏省制盐工业研究所 ，江苏淮安223200) 摘 要 ：着重介绍了过碳酸钠的性质及其在果蔬洗涤盐中的应用。同时对用过碳酸钠作为主要辅料与食用盐 制成 的果蔬洗涤盐洗除果蔬表 面残 留农 药效 果进行检 测评 价 ．并与其他 清洗剂作 了对 比。认 为该类果蔬洗涤盐 可有效去除果蔬表面残留农药。过碳酸钠在果蔬洗涤盐 中具有较好的应用前景。 关键词 ：过碳酸钠 ：果蔬洗 涤盐：应用 中图分类号 ：TS3 文献标识码 ：B 文章编号 ：1001—0335(2011)02—0007—02 Application0fSodium PercarbonateinFruitandVegetableW ashingSalt ChenLei．DaIKeyang (JiangsuSaltMakingIndust~ Institute，Huai’anJiangsu223200) Abstract：Thispaperfocusesonintroducingthenatureofsodium percarbonateanditsapplicationinfruitandvegetablewashing salt．Atthesametime，testandevaluationoftheeffectofwashingthepesticideresiduesonthesurfaceoffruitandvegetablesbyUS— ingfruitandvegetablewashingsaltcontainingsodium percarbonateasthemain auxiliary materialaremade，andcomparedtothe otherdetergent．Itisconcludedthatthisfriutandvegetablewashingsaltisefficienttogetridofthepesticideresiduesonthesurface offruitandvegetableandsodium percarbonatehasgoodapplicationprospects． Keywords：sodium percarbonate，fruitandvegetablewashingsalt，application 为 1．0：1．5，一般分 子 式 为 3NaCO，·3HO ，其 有 效 活 1 前 言 性 氧含量 相 当于 29％的双氧水 。过 碳酸 钠外观为 白 水果 蔬菜是 消 费者 不 可缺 少 的副食 品 ，其 在 田 色 、松 散 、流动性 较好 的颗 粒状或粉末 状 固体 ，易溶 间生长期 间和采后 因受到多种病 虫害 的危害 ，需要 于水 。过碳 酸 钠在 水 溶 液 中容易分解成 碳 酸钠 、水 使用农药对病虫害进 行控制 。虽然我 国对农药 的使 和氧气 ，所 以在实 际使用 中不会对环境产生污染 ， 用有 严格 的规定 ，实 际生产 中在对 果 蔬产 品进 行检 是一种 无毒 的物质 。过碳 酸钠 属 热敏 性 物质 ，干 燥 测 时 ，常 发 现农 药残 留超 标 的情 况 ，且 在某 些蔬 菜 的过碳酸钠在 120{2分解 ，但在退水 、退热 以及 与重 果 品种类 上 成 为普 遍 现象 ，对 人 体健 康 甚 至生 命构 金属 和 有机 物 质混 合 时 ，极 易分解生