L焦谷氨酸的制取及其应用开发,一.pdfVIP

二：三。：：． L，一焦谷氨酸的制取及其应用开发 冯 大 炎 (安教师范大学) 摘要 末文详细阐明L-Pyro—GIu的制取过程覆有关条件因子——反应温度厦 的应用发展亦作介 绍，为L—Pyro ]D=一11．5C)极易溶于水，乙 醇、丙 氨基酸。据91年统计全 国年产量 已达20万吨， 酮、冰 乙酸中，2YC溶解度高达40g以上／loo 它绝大部分用于生产味精，少部分用于医药、 克水[”。 日化等其他方面。鉴于近几年来味精产量大 L一焦谷氨酸(L-Pyro-Glu)是L一谷氨酸 膨胀、市场过饱和，按全 国入均 已达200克／ (L—Glo)经分子内脱水而形成。它是味精生 年高水平，是1965年的30倍t”。因此结果必 产过程 中副反应生成物，在味精末遘母液中 然供过于求，造成销售不通畅，故导致有些 其含量可占2O 以上，并严重影响味精正常 厂家纷纷探求 L—Glu开 发 新 路子。为此， 结晶。由于它本身不具有鲜味，故被视为影 本文仅就L—GIu可能的新 转 向 结合实验室 响味精质量重要 因素之一c”。 小试数据，作系列介绍，供有关厂家参考 。 焦谷氨酸的用途，过去仅作为一种生化 L-焦谷氨酸(L-PyroGlutamicacid)， 试剂，主要有用于外消旋胺的拆分、某些氧 其学名为L-2一吡咯烷酮一5一羧酸， 化酶的抑制剂等方面。近几年来 已确证Pyro· 厂 Na--GIu是人体皮肤的天然保湿 因子，故引 D rL：COOH 起 日用化学工业的科技人员极大关注，在各 』 J 类化妆香品中广泛应用。本文亦将介绍焦谷 H 氨酸在 日化工业方面的开发进展。 结构式中有一个手征性碳原子，故具有旋光 一 、 L-Pyro-Glu的制取 性。L一焦谷氨酸的比旋光度为左旋11．5℃， (一)原理 D-GIa在高温 条件 下，分 足够丰富，这是其它食品工业的废水所不能 的。 相比的，通过SCP发酵后，=次废液中尚有 参 考 文 献 部份残糖和多量的(NH。)SOt，说睨要提高 [1]上毒食 品工业酱 司辐 ，酵母生产技术嘲讽． SCP的产量还有潜力，如何提高废液中的营 【2]盎世芳等 昧精废掖黼琅SCP时氨素效应的研究 养成份对SCP的转换率是值得进一步研究 《盎酵科技涌讯*1901年2O卷第 t期 9 1 子 内脱去一分子水，即生 成L：Pyro~-GIu。 形成 DL-Pyro—Glu。为获得更多的L：Pyro ：GIu井尽量减少消旋化反应 及碳 化反应， HOOC--CH 一CH 一CH—COOH I 我们仅就反应温度及反应时间进 行 条件试 NHt