2014高考生物二轮高考冲刺练：热点考向练1 酶.docVIP

热点考向练 考向1　酶——万变不离实验 1．(2012·福建卷，26Ⅰ)大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。 (1)查询资料得知，18 ℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是__________。 (2)资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15～18 ℃之间。学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18 ℃之间。他们设置15 ℃、16 ℃、17 ℃、18 ℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。 ①探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是__________，可用__________试剂鉴定。 ②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在__________。 ③为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于________中以保持恒温。单位时间内__________可以表示蛋白酶催化效率的高低。 ④实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？________。理由是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。