超声波提取山楂中栎皮酮的研究.pdfVIP

维普资讯 —=44 2oo7．Vo1．28．No．o5 食品研究与并发 科学研究 超声波提取山楂中栎皮酮的研究 李润国，赵新刚，王凤丽 (沈阳师范大学化学与生命科学学院食品科学系，辽宁沈阳110034) 摘 要：采用超声波技术从山楂中提取栎皮酮。研究了超声波功率、超声波处理时间、碱液浓度以及溶剂用量对栎皮酮 提取率的影响。最佳工艺条件为：超声波功率为200W，处理时间20min，碱液浓度为0．02mol／L,料液比为 1：1．5(ww／) 关键词：栎皮酮；超声波；山楂 STUDY0NTHEEXTRACT10N0FQUERCETINFROMHAW BYULTRAS0NICTREATMENT LIRun—guo，ZHAOXin-gang，WANGFeng-li (DepartmentofFoodScience，ShenyangNormalUniversity，Shenyang110034，Liaoning，China) Abstract：Thequercetinwasextractedfrom hawwithulrtasonic．Theeffectsofulrtasonicoutputpower，ulrtasonic irradiationtime．theconcenrtationofNaOH andtheamountofexrtactionsolventonhteextractionyieldwereinves— tigated．I eoptimum conditionsforultrasonicexrtactionwereultrasonicoutputpower200W ．ulrtasonicirradiation time20min，concenrtationofNaOH0．02mol／L，amountofexrtactionsolventonhteextractionyield1：1．5(ww／)． Keywords：quercetin；ulrtasonic；haw 山楂为蔷薇科植物_1】，在我国已有三千多年的栽培 二钠、亚油酸、氯化亚铁、硫氰酸铵均为分析纯试剂；标 历史，药食两用，主要产于辽宁、河北、内蒙、河南、山 准栎皮酮为SIGMA公司产品。 东、陕西、山西等省份。近年来研究发现，山楂果实中含 紫外可见分光光度计 (Unicouv2000，上海Unico 有多种化学成分，其中富含天然植物抗氧化物——栎 公司)；超声波细胞破碎机(92一Ⅱ，宁波新芝生物科 皮酮。栎皮酮(3，5，7，3’，4’一五羟基黄酮)属于类黄 技有限公司)；万能粉碎机 (WF250，上海蓝深制药机 酮类化合物，具有 良好的抗氧化能力，是一种很有应 械有限公司)离心机 ；高效液相色谱仪。 用价值的天然抗氧化剂，此外，栎皮酮还具有抗病毒、 1．2 实验方法 抗菌、抗过敏，抑制血小板，保护心脑血管循环系统等 1．2．1栎皮酮的提取方法 生理功能2[1。 将洗净的山楂切成薄片，烘干后用粉碎机粉碎 ，在 栎皮酮的提取常用水、醇、碱液等溶剂提取，这些 超声波处理下用碱液浸取；然后将提取液抽滤分离得到 传统的方法提取率较低，特别是提取的时间较长3[1。近 黄色的抽滤液，加入酸并离心分离出沉淀。将此沉淀用 年来超声波技术应用于提取生物碱、苷类、生物活性物 95％乙醇溶解，配成栎皮酮的乙醇溶液并测量其浓度。 质已有报道4[1，但应用于栎皮酮的提取尚未见报道。 1．2．2 提取液中栎皮酮浓度的确定及提取率的计算 本文在超声波处理的条件下，采用碱提取酸沉淀 栎皮酮在200nm～400nm范围内有一个最