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Chinese Rabbit 1／2011 行业论坛 26 Journal of Farming 我国兔产业的生产分析 顾蕊-，武拉平t，秦应和： (1．中国农业大学经济管理学院，北京100083；2．中国农业大学动物科技学院，北京100193) 摘要：兔的生产与供给是市场流通乃至消费需求的基础，是兔的市场分析的基本组成部分。从历史的 角度对我国兔生产的发展轨迹进行描述，从地域性方面分析其发展特征，并以此为基础对我国兔生产进 行展望。 关键词：兔产业；生产；特征；展望 中图分类号：S829．1 文献标识码：B 1)01—0026—04 文章编号：1005—6327(201 我国养兔历史悠久。但直到20世纪90年代．我国 兔产业才进入一个较快的发展阶段。近年来，家兔养殖 展阶段，在这个阶段里，家兔出栏量以及兔肉生产量均 由于具有“不争地、少争粮、投资少、易管理”的特点而 呈现出强劲并持续的增长。 受到越来越多的关注，兔产品也因为能够满足人们日 我国兔产业近20年取得了快速发展，如图l所 益多元化的消费需求而受到市场的青睐。因此．发展兔 示。自1990年以来，家兔出栏量的增长轨迹几乎呈直 业具有广阔的前景和空间。。家兔生产与供给是市场流 线状态，1992年家兔出栏量突破1亿只。并且分别在 通乃至消费需求的基础，是市场分析的基本组成部分， 笔者从历史的角度对我国兔生产的发展轨迹进行描 述，从地域性方面分析其发展特征，并以此为基础对我 言，我国家兔年末存栏量的运行轨迹则平缓的多，总体 国兔生产进行展望。 保持在2亿只上下。1990～2008年我国兔肉产量的增 1兔生产的发展轨迹 长曲线几乎拥有与家兔出栏量极其相似的形状．呈现 根据联合国粮农组织的统计和估计．在1961～出良好的发展态势，如图2所示，但是其发展还是存在 2009将近50年的时间里，我国家兔出栏量以及兔肉 一些问题，根据联合国粮农组织的估计，我国每只屠宰 生产量的曲线呈现出相似的发展趋势，大体分为两个 兔的产肉量呈现出波动中略有下降的趋势，若与1992 阶段：第一阶段为1961～1990年的缓慢发展阶段，在这 年以前的水平相比，下降的幅度更加明显，2009年每 个阶段里，兔的出栏量不超过1亿只，兔肉生产量也只 只屠宰兔的产肉量约为13599。 图2 1990—2008年我国兔肉产量 (数据来源：中国畜牧业统计年鉴) 首届(2011)中国兔业发展大会专辑6—1 行业论．坛 27 中国养兔1／2011 从世界兔产业发展的格局来看，兔及兔产品的生 此，2008年四川和山东占全国的比重分别达到36．89％ 产逐渐由发达国家向发展中国家转移，其中我国的兔 和20．67％，四川还是以较大优势高于山东。 产业发展更是突飞猛进。根据联合国粮农组织的统计 第二组包含河南、河北和江苏三省，这3个省在全 和估计，我国家兔出栏量占世界总出栏量的比重已由 国的份额处于10％上下。河南的家兔出栏量具有一定 1961年的2．58％增至2009年的44．8l％；我国兔肉生的波动性，河北的家兔出栏量