广州地区芥菜产品质量技术规范.pdfVIP

广东农业科学 　2006 年第 2 期 　 77 广州地区芥菜产品质量技术规范 1 1 1 1 1 1 2 1 苏志强 , 曹学文 , 黄见心 , 黄翠冰 , 罗国杨 , 周显奴 , 叶炳华 , 黄妙贞 ( 1. 广州市白云区蔬菜科学研究所 , 广东 广州 　510425 ; 2. 广州市白云区农业局 , 广东 广州 　510410) 　　摘 　要 :根据广州市芥菜生产的实际情况 ,制订芥菜产品的质量等级标准 ,规范芥菜的产品质量 ,确保芥菜产品符合 质量安全和食品卫生要求 ,加快芥菜种植的产业化、现代化进程。 关键词 :芥菜 ; 质量安全 ; 农业标准 ; 技术规范 ( ) 中图分类号:S637 　　文献标识码 :B 　　文章编号 :1004 - 874X 2006 02 - 0077 - 02 ( ) 　　芥菜 B rassica juncea L . 在广州地区已有 1 000 产品的质量等级标准 ,确保芥菜产品符合质量安全和 多年的栽培历史 ,是我国的特色蔬菜之一 ,深受人们的 食品卫生要求 , 以加快芥菜种植的产业化、现代化进 ( ) 喜爱 , 目前广州地区种植面积很大。但是, 由于芥菜品 程。该标准 DB440100/ T64 - 2005 已由广州市质量 种较多 ,不同地区对芥菜的采收标准不尽相同 ,加上菜 技术监督局于 2005 年 6 月 23 日发布, 自2005 年 11 农为追求经济效益而随意和滥用农药 ,鲜菜上市时泡 月 1 日起实施。 水、夹带残叶和泥沙、以次充好的现象时有发生 ,这不 1 　产品质量安全要求 仅影响到芥菜的产品质量 ,更危害到消费者的身体健 康。为了保证芥菜的生产品质 ,进一步提高芥菜的商 1. 1 　感官指标 品质量 ,我们依据国家有关标准 ,制定了广州地区芥菜 感官指标应符合表 1 中的规定。 表 1 　芥菜产品质量感官指标 ( ) ( ) ( ) 虫害 病害 平均叶片数 片 单株重 g 和占群体率 % 整齐度 等级 基本要求 株率 株率 竹芥 ,南风 大芥菜 , 包心芥 南风芥 竹芥 客家芥 大芥菜 ( %) ( %) ( %) 芥 ,客家芥 包心芥