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一、电器篇 1、烤箱 做烘焙，烤箱当然是首当其冲的必备工具啦！长帝25b是很多人都在用的经济型烤箱，价钱在250元左右。它主要用于制作各类糕点、面包、饼干和烤制肉食，体积大，25升，有旋转烤鸡架，温度40-250摄氏度可调，堪称完美家用烤箱。最适合家庭DIY蛋糕、蛋挞、pizza、饼干、面包、烤鱼、烤肉和烤鸡等。 2、打蛋器 要想得到理想的蛋白和奶油打发效果，电动打蛋器也是必不可少的工具。建议经常做点心的人购买，既省时又省力，而且能够达到更好的效果。电动打蛋器有手提式和座式的，买的时候注意功率大小，功率小的没劲且容易烧坏。这里推荐国产名牌祁和936A手持电动打蛋器，具有打发奶油，打发蛋白、搅拌面粉三合一功能。 3、面包机 和面发酵对很多热爱烘焙的mm来说都是一个大难题，往往耗时耗力又得不到令人满意的效果。有了面包机的辅助，和面和发酵的工序就能够事半功倍了。 4、 插入式温度计 建议中级以上的烘焙爱好者购买，制作烫面蛋糕或汤种面包或其他一些需要准确温度的西点需要用到。 二、测量篇 1、称 精准的用料是烘焙西点的重点，因此称是测量的必要帮手。如果预算许可的话，建议购买电子称，可称到最小1克的分量，而且有去皮功能，效率快而高。如果追求经济实惠，选择刻度精细度较高的弹簧称也是可以的。 2、量杯量勺 用来量取材料，可以购买量匙、量杯组合。量勺：1/4sp(1.25ml)，1/2sp(2.5ml)，1tsp(5ml)，1/2tbsp(7.5ml)，1tbsp(15ml)；量杯：1/8cup(30ml)，1/4cup(60ml)，1/3cup(80ml)，1/2cup(125ml)，1cup(250ml)。 三、造型篇 1、基本模具 不同的蛋糕要配不同的模具。新手建议先买一个8寸圆模、一个吐司模、比萨模和一些蛋塔模。这些是比较基本的模具，别的可以慢慢再买。 2、饼干模 五花八门的可爱饼干模，可以压出各式各样的造形，饼干吃进肚子之前一定要欣赏一下。 3、裱花袋、花嘴、 转接头 做奶油蛋糕裱花必备，做丹麦曲奇一类的饼干也可用到。市面上有可以反复使用和一次性的裱花袋，建议使用布裱花袋，使得上劲而且不会被挤爆。花嘴在填馅或装饰蛋糕时用到。转接头可以先套进裱花袋，再装上花嘴，就可以只用一个裱花袋使用各种花嘴了。 四、辅助篇 1、锡纸、保鲜膜、不沾布、烤焙纸 用途很广，可铺于模具上边防沾防漏，也可在蛋糕或面包烤制上色后遮盖，避免上色太重。保鲜膜在面团发酵或冷藏松弛时，用来包裹或封住，以保留面团原味与水份。不沾布和烤焙纸用途一样，用来隔离模型与面糊，烤后容易脱模，模具也容易清洗。不同的是烤纸可随意剪裁，用后直接丢弃。不沾布可反复使用，而且最重要的就是不沾，做薄型饼干时一定要用。 2、筛网、擀面杖、毛刷 筛网用来过筛粉类，避免和其它材料混合搅拌时结块，也增加口感的细致度。擀面杖是用来擀平面团和整形的必备。毛刷用来给发酵完成的面包进烤箱前刷上蛋液、牛奶或奶油。 3、面包刀：切割吐司 4、橡皮刮刀 用来混合搅拌面糊材料，也能将调理盆里的材料刮取干净，也可抹平面糊表面。