酒店评五星必备质检项目.docVIP

酒店评五星必备质检项目 一、后台区域 通往后台区域的标识清晰、规范，各区域有完备的门锁管理制度。 后台区域各通道保持畅通，无杂物堆积。 地面无油污、无积水、无杂物、整洁。 地面、天花板（包括空调排风口）平整有效、无破损、脱落、裂痕、灰尘、污渍、蛛网。 各项设备维护保养良好，运行正常，无“跑、冒、滴、漏”现象。 在醒目位置张贴有关安全、卫生须知。 餐具的清洗、消毒、存放符合卫生标准要求，无灰尘、无水渍。 食品的加工与贮藏严格做到生、熟分开，操作规范。 有防鼠、蟑螂、蝇类、蚊虫的装置与设施，完好有效。 下水道无堵塞、无油污、保持畅通无阻。 排烟和通风设备无油污、无灰尘、定期清理。 垃圾分类收集、日产日清、垃圾房周围保持整洁，无保洁死角。 酒店垃圾房卫生是否过关，是否有相应的管理制度，是否有是垃圾干处理装置。 员工设施（宿舍、食堂、浴室、更衣室、培训室等）管理规范、设施设备保养良好、整洁卫生。 二、公共区域 酒店的各区域空调采暖、制冷设备，各区域通风设备是否良好。 酒店设施设备是否安全完好，无噪音、整洁卫生，维护良好。 酒店各区域卫生间是否采取必要的防滑措施。 酒店的应急照明设施是否完善。 酒店公共区域应有电话并配有便签。 酒店公共区域应有紧急照明装置和紧急供电系统。 主要公共区域是否有闭路电视监控系统。 酒店各区域墙面是否完整、无破损。 酒店凡是在公共区域的需要用到线路必须都是闭路的。 各区域指示及服务用文字至少用规范的中英文同时表示。标志清晰、实用、美观。 酒店的背景音乐、音量音质是否良好，与所在区域的和时间段相适应。 酒店各区域是否建立良好的节能减排方案，是否存在浪费现象。 酒店各区域隔音设施是否良好。 花园完好、花木修剪整齐、保持清洁。 停车场、回车线标线清晰，车道保持畅通。 店标（旗帜），艺术品等保养良好，无破损、污渍。 电梯、走廊、楼梯，地面、墙面、天花（包括空调排风口）：平整有效、无破损、裂痕，无变形、污渍，无异味、蛛网。 公共区域灯具、家具、装饰物，无灰尘、破损、污渍、保养良好。 紧急出口与消防设施：标识清晰，安全通道保持畅通。 公共卫生间地面、墙面、天花（包括空调排风口）：平整有效、无破损、裂痕，无变形、污渍，无异味、蛛网。照明充足，温、湿度适宜、通风良好。 公共卫生间洗手台、坐便器、小便池保持清洁、保养良好、无堵塞、无滴漏。 梳妆镜良好、无磨损、玻璃明亮、无灰尘、污渍。 残疾人侧位（或专用卫生间）：位置合理、空间适宜、方便使用。 酒店室外环境整洁美观，绿色植物维护良好。 三、厨房区域 1、酒店厨房区域墙面瓷砖是否有破损现象，地面是否铺设防滑材料，是否有地槽。 2、冷菜间、面点间要求独立分开，有足够的冷气设备，冷菜间内要有空气消毒设施。 3、冷菜间要有2次更衣场所及设施。 4、粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供应充足。 5、洗碗间是否配有洗碗和消毒设施。 6、厨房生熟食品及半成食品分柜置放，有干货仓库。 7、是否有专门放置临时垃圾的设施并保持封闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保持畅通清洁。 8、厨房及餐厅区域必须采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害设施。 9、厨房应有食品化验室或留样送检机制。 四、酒店大堂区域 1、酒店商场应有旅行日常用品、旅游纪念品出售。 2、商务中心，应可提供传真、复印、国际长途电话、打字等服务，有可提供并可使用的电脑，并可提供代发信件、手机充电等服务。 3、前厅地面完整，无破损、无变色、无污渍、无异味、清洁、光亮。 4、前厅门窗无破损、无变形、无划痕、无灰尘。 前厅天花（包括空调排风口）：无破损、无裂痕、无脱落、无灰尘、无水迹、无蛛网、无污渍。 5、前厅墙面（柱子）平整、无破损、无开裂、无脱落、无污渍、无蛛网。 6、电梯平稳有效、无障碍、无划痕、务脱落、无灰尘、无污渍。 7、前厅家具稳固完好、与整体装饰风格相匹配、无变形、无划痕、无灰尘、无烫痕、无脱漆、无污渍。 8、前厅灯具完好有效、与整体装饰风格相匹配，无灰尘、污渍。 9、前厅盆景花木、艺术品、无枯枝败叶、修剪效果好、无灰尘、异味、昆虫，与整体风格匹配。 10、商务中心，应可提供传真、复印、国际长途电话、打字等服务，有可提供并可使用的电脑，并可提供代发信件、手机充电等服务。 11、酒店公共区域应有电话并配有便签。 12、酒店公共区域应有紧急照明装置和紧急供电系统。 13、主要公共区域是否有闭路电视监控系统。 14、酒店各区域墙面是否完整、无破损。 15、酒店凡是在公共区域的需要用到线路必须都是闭路的。 五、客房 客房与卫生间清扫整洁，无毛发、无灰尘、无污渍。 小冰箱运行状态良好。无明显噪音、清洁无异味。 提供微型酒吧的价目表、价目表上的食品、酒水与实际提供相一致。 房门、地面、窗户、墙面、天花（包括空调排风口）