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餐饮部经理功能工作分析.ppt
* 小组成员：郭娜 马莉莉 喻蓉 曹佳美 刘钰 任职条件： 1、服务技能熟练，掌握各项服务规程，懂得餐饮服务的相关知识，具备一定的管理能力； 2、餐饮工作两年以上，具有中级服务员职称； 3、具有本科以上学历，30岁以下； 4、能用熟练的英语接待客人。 工作时间：8：00~17：00 工作职责： 在餐饮部总监的直接领导下，全面负责餐饮部的日常工作财务管理工作，完成上级交办的其他任务。 工作内容： 1接受上级领导的指示：（1）参加酒店例会（2）听取领导布置所的工作（3）汇报部门的工作（4）完成上级交办的其他任务（5）接受上级及酒店相关部门的检查与评估 2部门内管理工作：（1）协助餐饮部总监组织制定和修缮餐饮部的岗位工作说明书工作程序与标准以及各项规章制度；（2）组织餐饮部工作计划（3）组织召开部门例会（4）审批制定部门的表格领用单核排班表等（5）根据酒店工作需要对任命接受和调派人员 向部门总监推荐合适的人选（6）定期与部门内副总经理主管个领班沟通（7）定期组织本门内人员惊醒业务培训个企业文化学习（8）直接督导部门管理人员的服务态度及工作质量（9）部门物资管理（10）定期分析和总结部门工作的成绩和问题（11）组织部门创新（12）组织部门评优（13）整理上报和落实酒店部门发现的问题并及时予以整改（14）处理突发事件。 *
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