化学法制备壳聚糖的研究.pdfVIP

( ) 第 30卷第 6期 河南工业大学学报 自然科学版 Vo l. 30 ,No. 6 ( ) 2009年 12 月 Jou rnal of H enan U n iversity of Techno logy N atu ral Science Edition D ec. 2009 文章编号 :(2009) 化学法制备壳聚糖的研究 1, 2 2 2 2 2 欧阳涟 ,谢 　宇 , 洪小伟 , 魏 　娅 , 史少欣 ( 1. 南昌大学 生命科学与食品工程学院 ,江西 南昌 33003 1; 2. 南昌航空大学 环境与化学工程学院 , 江西 南昌 330063) 摘要 :研究了从蟹壳中得到甲壳素 ,再通过脱乙酰反应制备壳聚糖. 探讨了影响脱乙酰反应的 反应温度 、碱液含量以及反应时间等主要因素与产物壳聚糖的脱乙酰度的关系 ,确定了制备高 脱乙酰度壳聚糖的条件为反应温度 70 ℃,碱液质量分数 47% ,反应时间 10 h. 关键词 :蟹壳 ; 甲壳素 ;壳聚糖 ;脱乙酰度 中图分类号 : TS20 1. 2　　　　文献标识码 : B 分子质量大小和游离氨基含量是反映壳聚糖性能 0　前言 的两个重要指标. 作者采用蟹壳为原料制备壳聚 糖 ,探讨了反应温度 、碱液质量分数以及反应时间 ( ) 壳聚糖 ch ito san 是由虾或蟹壳脱钙 、蛋白质 等因素对壳聚糖脱乙酰度的影响. 和脂肪后经化学改性得到的天然高分子聚合物 , 其学名聚氨基葡萄糖 ,又名可溶性甲壳质 ,在 自然 1　材料与方法 界中的含量十分丰富. 由于壳聚糖具有 良好的生 物相溶性 、可生物降解性 、无毒 、无副作用 ,因此在 1. 1　材料与设备 化工 、食品、化妆品、环保和医药等领域的应用研 新鲜蟹壳 ; 甲基橙指示剂 、酚酞指示剂 :北京 ( ) 究已受到广泛关注 ,是一种具有应用前景的天然 化学试剂研究所 ; HC l 分析纯 :上海试剂一厂 ; [ 1 ] ( ) 高分子材料 . N aH SO3 化学纯 : 金 山县兴塔化工厂 ; KM nO4 ( ) ( ) 脱乙酰度作为壳聚糖的一个重要指标 ,对脱 分析纯 :天津市塘古化学厂 ; N aOH 分析纯 : 乙酰甲壳素的物化性质如溶解度 、富集离子能力 上海试剂一厂. 以及机械性能、絮凝能力等有极大的影响. 壳聚糖