统筹兼顾+五措并举+促食品安全.pdfVIP

李颖：统筹兼顾 |措并举 促食品安全 统筹兼顾 五措并举 促食品安全 IntoConsiderationBoththeFiveMeasurestoPromoteFoodSafety 李 颖 (重庆市计量质量检测研究院，重庆 401121) 摘 要：本文探讨从制定食品标准、加强检测、创名牌、促监管、加大培i／Jl：~个方面做好食品质量安全保障工作。 关键词：五个举措 ；食品安全 众所周知，食品质量安全直接关系到人民群众身体 准化管理的结果，更是食品质量上档升级的标志。近年 健康 ，关系到社会和谐稳定。确保食品质量安全，责任重 来，我们通过对食品生产经营主体的培育，扩大了无公害 如泰山。从按照全国统一标准对重庆地区食品实施的质 农产品、绿色食品、有机食品等品牌的数量和规模 ，这也 量安全例行检测结果看 ，生鲜牛奶中的三聚氰胺检测合 从食品生产源头上监控其质量。 格率达到了100％。这组数据即使我们看到了重庆食品 4 促监管是把关之要 质量安全工作 已经达到西部先进水平 的好形势，又标志 执法监管是扶优罚劣的有效手段，为了切实维护广 着重庆食品质量安全放心工程 已经取得 了阶段性成效。 大生产者和消费者的利益，我们连续几年组织开展了食 回顾我们近几年着力提升食品质量安全水平的探索 品安全专项整治行动。依法实施了食品质量安全检测。 和实践，我以为坚持不懈地实施质量标准促进、检测能力 我们定期、不定期地组织食品抽查、检测，检测结果及时 提升、品牌商标跨越、执法监管 “绿剑”和科技培训支撑等 向社会公开发布，主动接受社会公众监督。对监督抽查 五大行动是值得总结的成功经验。 中发现不符食品标准生产的行为，一律严格按照 《食品质 1 抓标准是治本之举 量安全法》等法律法规进行处罚。在专项整治中，切实维 2007年4月23日，胡锦涛总书记在中央政治局第 护市场秩序，确保人民群众食用产品的安全。 四十一次集体学习是强调：“没有食品标准化，就没有食 5 培训是当务之急 品安全”。近年来，我们围绕着完善科学、统一、权威的食 就 目前食品生产方式的实际状况而论 ，数量巨大、种 品标准化体系，组织实施了一系列的促进行动。努力做 类繁多，有些食品生产、加工者，文化水平较低 ，对食品安 到了使食品生产的各个环节都有标准可依、有规范可循， 全生产知识了解和掌握的程度与安全食品生产的要求相 提高了食品标准化生产，广泛普及了食品标准化知识。 距甚远。为此，我们要加强对食品生产者、经营者的食品 承担制定了食品国家标准5项。 安全意识培训，从源头上抑制；同时加大对消费者食品安 2 强检测是履职之基 全辨别的宣传，开展专题宣传、培训，让广大消费者了解 《食品质量安全法》明确赋予了质监行政主管部门在 食品安全知识，从而加强社会力量对食品安全的监督力 食品质量安全监管中的牵头职责，而要客观公正地履行 度。最后是加强对专业检测人员的知识培训，这也是检 好这一职责，就必须 以科学的检测手段为支撑。可以说， 测强基之本。只有检测人员整体素质提升，才能在检测 科学而正确的检测结果是对产品优劣判定的唯一标准， 领域研究出更多、更全面、更快捷的检测方法、手段，使食 没有现代化检测手段的质量监管无异于盲人摸象，根本 品中不法添加物暴露无疑，从而维护广大消费者的利益， 无法履行职责。为此，我们要把质检体系的规划和建设 保护广大群众的生命安全，维护社会的和谐安定。 作为质量安全工作的重中之重，经过几年努力，取得显著 总而言之，我们只有统筹兼顾、整体推进方式实施食 的成效。我们建立了食品化工检测中心、