2014 年下半年工作计划.docVIP

济南全聚德公司 2014 年下半年工作计划 根据半个多月在集团公司及各个酒店的调研与日常工作，发现目前存在的问题： 1、制度不健全或是制度表面化。没有良好的执行力与督导。 2、厨房技术力量薄弱，菜品单菜质量合格率较低，成品量化较为自由，宴会搭配不能迎合市场。 3、全员的仪容仪表与服务意识不能达到一个品牌酒店应有的水平。 4、集团公司对于酒店掌控力还需提高或需加强督导。 5、基层管理人的业务知识欠缺导致在日常工作中降低了服务值 6、酒店卫生不达标、基础设施维护和保养不及时。 7、集团公司对于产品及服务统一性较差。品牌意识模糊， 8、市场销售人员对于开发性与客户维护欠佳 9、后续管理人员的培养不能满足本企业发展的需求。 10、主打产品不能在传统技艺和现场表演技艺不能完美结合。 针对目前公司存在的问题下半年的工作主要围绕几个方面开展： 1、加强对制度的健全以及落实和督导： 1、不能否认，酒店制定的制度，往往都没有很好的执行，而经常受个人主观的控制，甚至很多制度只是一种摆设。可能有许多管理者会把所谓人性化管理作为一种理由来解释。这种认识上的差异，关键还是来自于我们很多人忽略人性化的一个基本立足点，即它是一种责任，一种对自己和企业的责任。不规范执行制度，造成制度形同虚设。“只要你敢碰它，它就烫你，而且当时就烫你；第一次就烫得很厉害；它只烫你碰它的那部分，而不会烫你全身；对谁都一样――谁碰它