甲壳素脱乙酰化及其动力学.pdfVIP

维普资讯 ⑦ ； 第 15卷第 4期 青 岛 大 学 学 报 VOI l5 ()．4 2OOO年 12月 JOURNALOFQINGDAOUNIVERSITY Dec gC9C 文章编号2000】04~0023—04 甲壳素脱乙酰化及其动力学 √ 张子涛，陈东辉，际 亮 p ／ (东华大学，研究生部 ，上海 200051) 摘要：甲壳素是一种资源丰富、性能优 良的天然高分子化台物 。本文主要介绍 甲壳素脱乙酰化 及其动力学研究进展．各种脱乙酰化反应的比较 ，并指出了脱乙酰化动力学研究对于壳聚糖的 制备及工业 中应用的重要性 。 ． ~ttia里壶蚕哇鐾堡j题 壁垡；型边兰 中图分类号：0636．1 I文献标识码：A 甲壳素(Chitin)又名 甲壳质 ，几丁质 ，它广泛存 及 ()…H— 一 型氢键的作用 ．不仅使甲壳素大 在于 甲壳类动物的硬壳里 。每年其生物台成量约为 分子链 问存在着有序结构 ，而且导致 甲壳素不能熔 100亿 t，产量仅次于纤维素，是地球上 的第二大再 化 ，也很难溶于一般溶剂 中 因而大大制约 了甲壳 生资源．是一种取之不尽 ，用之不竭的 自然资源。 素的用途．人们提出了脱掉酰氨基方法 ，即甲壳素中 甲壳素与纤维素的结构极其相似，是一种天然 的酰氨基变为氨基 (如上 图所示)，这样甲壳素就成 多糖 ，其化学名为 (1，4)2一乙酰氨基一2一脱氧 葡 为壳聚糖 壳聚糖 由于氨基的存在 ．化学性质大大 萄糖 ，其结构式为： 被活 化，在 酸 或者 弱 酸 下 ．一NH!质 子 化 变 为 CH 0H H ，带正电荷 ，水台能力增强 ，聚集态的高分子 链可以慢慢被水分开 ．形成溶液 ，从而大大增加 了甲 壳素的用途， 近年来，随着人们对甲壳素研究的兴起 ，壳聚糖 现在 已经应用于许多的领域 ，如在纺织、印染工业用 作涂料印花粘台剂，织物防缩整理剂；医药工业制造 抗癌药、降胆固醇药，人造皮肤 、外科手术缝合线 、止 血海棉等；食 品工业水处理 、饮用水、饮料、保健食 品、在烟草 、造纸等工业用作胶粘剂；农业 方面用于 肥料、农药缓释材料、生物农药 、农作物生长促进剂 、 水果保鲜剂 ，等。 1 甲壳素脱乙酰化制备壳聚糖 甲壳素通过脱乙酰基来制备壳聚糖是甲壳素研 H 0H 究的核心 。因而壳聚糖脱乙酰反应的研究引起 了国 纤 堆 蠢 内外学者的重视。人们提 出了许多制备 的方法 ，归 甲壳素分子 中由于存 在着 一0…H (卜 型 纳起来分为以下几种制备方法