牛初乳及 制品产品标准体系的内外兼修.pdfVIP

～丽嘉‰ 系的内外兼修 南海出八境捡验特疫局 摘要n日竹文田牛自礼殪其制=市场发展现状自存在目题着手，探讨7解女规范目自市*产￡质量H≈ 和构建我目牛种#相关产；的植术性贸$壁垒的有投进g是建i牛乳厦其制5产；标准体§．目时n讨论T在 制￡4*产。标准十＆考虑∞一些产。本身#有的H能j#标自产；的z生喜奎指辑．并“^反映产=质量重垂属 性的技术指标，也#女T政府E＆部『1与行Ⅱ协套的在产=盾量监管与规范十应起的作月 关键词：牛∞#牛¨乳制*产；标准技术性冒易壁垒 引言 新西兰将，l：初乳定义为母牛分娩后4无内的乳汁，有 随着对巾初乳研究认识的发胜，发现叶=初乳中不 的则定义为母牛分娩后3或4天内、甚至7天内的乳 仅含有丰富的营养物质．而且还含有珍贵的非营养性 汁。 功能组分——免斑困子和生长因子，它们具有改善胃 根据中国乳制品上业行业规范标准R]tB60t一2005 肠道功能、增进免疫调节、延缓衰老、促进细胞生长发 性鲜7l期飘》中的定义，牛初乳(boyinecolostrum)：是 肯等多种功能。此外，近年来关于牛韧乳的西方营养 指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母q：分娩 概念的引入和乳品加工业技术的提高，牛初乳可直接 后72小时内所挤出的乳汁。 利用或用j。制造其他功能性食品。因而牛初乳产品或 国内牛扔乳销售市场l：有多个品牌，产品包括胶 托制晶等功能性保健食品成为现时市场的热点。然 囊、粉剂、片剂、丸剂和液态等种类，有国产的以及进 而，相类似的各种牛初乳及其制品随之也充斥市场， 口或用进口粉包装的产品t市场整体情况是品牌、种 国内生产的、进口的，品牌各异，质量不一，消费者无 类繁多．进口、国内自产接存。 所适n。脚此，基J’对国内市场牛初乳及其制品的质 在生产销售的过程中．一蝗国内自主品牌从原科 量监督与建立我国进口牛初乳的技术性贸易壁垒的 到产品的过程均为同一生产厂家．质量相对可以得到 考虑，探讨建立、统一，合理的牛初乳及其制品产品标 控制：有一些产品是从中间环节做起，加工厂商从其 准体系是解决目前毕初乳市场问题的良簸，对该行业 他厂家或国外直接进口原料加1．成品：一些则是通过 的良性发展起到促进作用。 购买琢料粉经简单再加工后投放市场，或通过规模化 1牛初乳市场的现状及存在问题 企业贴牌(0朗)生产、或甚至委托其他厂家代为加工 1 1牛韧乳国内市蛹状况 等等途径生产加工牛韧乳产品或制品。另外．新西兰、 目前国际上对牛初乳并没有一个统一的定义。如 澳大利亚和美国等孱的牛初乳原料耢或制品也纷沓 圆 参赛论文 可面幂爵F1丽固 至来，这其中，厂商有的以分装形式销售，有的也是经 束在中国境内生产销售牛初乳的国外厂家。否则，国 过简单再加工或添加其他成分后制成产品出售。由于 外同类产品将在没有任何阻挡之下，长驱直入。 生产过程的多样化，一些产品的质量相对较难控制。 2牛初乳产品标准的建立规范 1．2牛初乳市场发展中存在的问题 2．1牛初乳产品标准体系现况 从前述的市场状况可以看到，由于牛初乳市场处 就我国的牛初乳市场来说，仅有2003年制定的 于一个快速发展的时期，市场发展空间较大，各类商 家接踵而至，导致了生产厂家本身以及消费者对产品 的质量、真伪、功能等认识陷入模糊不清甚至混乱的 制定的中国乳制品行业规范标准RHB60卜2005生鲜牛初 状态。 乳、RHB602—2005牛初乳粉。 一是对牛初乳的认识不足。消费者对牛初乳中所 在国外，新西兰与澳大利亚采用相类似的牛初乳 含的免疫