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浅谈我国魔芋产业发展现状与趋势 崔 鸣 (安康市农技中心陕西安康725000) 魔芋产业属于资源型战略性产业，我国是既适宜种植魔芋，也具备魔芋后续加工能 力，并且市场需求旺盛的国家。近年来国际国内魔芋市场需求十分强劲，应用领域越来 越广泛。我国魔芋产业兴起时间仅有30年，但发展较为迅速，魔芋已在食品、医药、 化工、钻探等领域广泛应用，并已成为我国西部经济发展中最具成长潜力与竞争优势的 地方特色资源产业。 1 我国魔芋产业基本情况 1．1种植业 l万亩，较上年扩大 据中国魔芋协会初步统计，2013年全国魔芋种植总面积169．3 了8．8％。主要种植区的云南省、湖北省、陕西省、四JI|省、重庆市和贵州省等7个省 市的44个县种植面积130余万亩，占全国的四分之三以上。其中，云南省种植面积56．3 万亩，较上年增加了10．83％；湖北省5l万亩，较上年增加了8．5l％；陕西省30万亩， 上年减少了7．3％。面积超过20万亩的地市有云南省曲靖市和湖北省恩施州；云南省富 源县为全国魔芋面积最大的县，达12．86万亩。在2013年的魔芋生长中，各魔芋产区不 同程度的遇到了出苗前和生长中期的高温干旱、后期的连阴雨等自然灾害，魔芋病害发 生相对较重，当年魔芋单产水平与上年基本持平。2013年魔芋总产为为“十二五以来 面积最大、产量最高的年份，但仍未达到2007年的生产水平。 1．2加工业和制品业 我国魔芋产业受外界刺激产生，经过近30年的发展，从发展初期因产业链的不健 全，数番沉浮，到进入新世纪以来，魔芋产业日渐成熟，一直呈良好发展态势。魔芋加 工已经从普通魔芋精粉演进为魔芋微粉和纯化魔芋粉，开发能力已经具备为食品、医药、 化工等领域研究开发提供高品质魔芋加工品的能力，充分显示了魔芋产业的强大生命 力。魔芋加工产业的快速壮大，拉动了种植业的发展，使我国已经成为全球魔芋生产和 消费的最大国度。目前，国内外市场需求旺盛，各企业魔芋粉基本无积压，魔芋这个新 世纪的朝阳产业，无论是魔芋粉精加工，还是魔芋制品深加工都呈现稳定、健康、持续 的发展态势。 7 2我国魔芋产业发展趋势 2．1魔芋产业面临千载难逢的发展机遇 、我国为世界第一大魔芋生产国和消费国，也是出口的最大国度。我国魔芋产量占全 球的60％左右，魔芋原料与魔芋制品直接影响全球魔芋资源配置。魔芋的保健功能和高 粘度高持水性等加工特性，使其广泛应用于食品、医药、化工、钻探等领域，具有十分 强劲的市场需求。特别是现代文明病的愈演愈烈，使得健康的魔芋市场前景永远被看好。 随着国家对魔芋产业的逐步重视，政策环境十分有利于魔芋产业的雄起和振兴，国务院 下发了关于加快林下经济发展的意见，明确提出，突出当地特色，合理确定林下经济发 展方向和模式，形成一批各具特色的林下经济示范基地。国家农业部将魔芋列入西部开 发四大扶贫产业之一，各魔芋产区的省(市)委、政府将魔芋朝阳产业列为重要特色产 业或其他产业的替代产业，主产市县将其列为支柱产业重点发展。 2．2魔芋企业建基地已成为业界的共识 目前，我国魔芋产业发展面临的最大难题就是加工原料供应严重不足，企业加工能 力受到较大影响，各产区的规模企业对此已有深刻的认识。为了确保企业有稳定的原料 来源，从产业发展着眼，魔芋规模加工企业纷纷建设种源繁育基地，为商品芋生产提供 优质种源，使商品芋面积和产量稳步增长，企业效益逐年提高，有效解决魔芋产品市场 需求不断扩大与原料供应严重不足的突出矛盾。紫阳县摸索出的以建设种源基地为重点 的“公司+合作社+基地+农户一体化经营魔芋产业发展模式，有效促进了魔芋基地建 设和芋片初加工就地开展，增加了原料数量，实现了机烘魔芋片全覆盖，已得到越来越 多企业的认可和推行。 2．3魔芋林下种植已得到广泛应用 魔芋为原产热带雨林的林下植物，按照魔芋的生长发育特性，采取从林中来，到林 中去的“原生态种植”， 创造接近魔芋原产地的生态环境，满足魔芋正常生长的条件， 可达到健身栽培，健康生长的目的，有效解决魔芋种芋缺乏和病害严重的产业瓶颈。由 安康市在国内率先研究出的魔芋林下种植技术，得到了中国魔芋协会的高度重视，2011 年中国魔芋协会在岚皋召开了以魔芋