利用白酒糟生产蛋白饲料的研究.pdfVIP

华达专栏 耵 @ Ij月臼酒糟生产蛋臼饲料的研究 l】l肽篆家技术l^坛 V itech Bi0-Chem Corp． 美 国 华 达 生 化 秘 技 有 跟 公 司 中国广州技术中心 华达生化 (糊北)有限公司 易 弋 黎 娅 李伟华 黄翠姬 伍时华 Add：广州市天河龙13西路 Add：武汉市洪山区珞并路北路2号 帝景广场B座2OA 樱花大厦A座15楼 ：啡38465977 TeJm2787878557 广西工学院 Fax．020F舡l：027 Pc：510630 Pc：430∞2 摘 要 单细胞蛋 白饲料是缓解我 国饲料资源紧张的重要途径之一。利用热带假丝酵母发酵 白酒糟生产单细胞蛋 白，在单 因素试验 的基础上 ，利用正交试验对发酵条件进行优化。优化后 的方案为白酒糟45％，尿素O．75％，培养温度 32℃，初始 pH5．5。发酵结束后酵母茵密度达到 9．614LlmL，产品烘干后粗蛋 白含量 26．31％，真蛋 白含 量 25．32％，粗纤维含量 12．16％，粗蛋 白和 真蛋 白含量分别较发酵前提 高70．51％和 78．8l％，粗纤维含量降低 25．49％。 关键词 白酒糟 热带假丝酵母 单细胞蛋 白 中图分类号：S816．4 文献标志码 ：B 文章编号：1002—2813(2009)12—0027—03 白酒糟是白酒成熟醪经蒸馏而剩下的废糟液 。 燥降低水分含量至 68％：发酵培养基 ：白酒糟 45％ 我国是 白酒生产大 国 ，2006年 白酒 的产量达到 (以干燥后 的白酒糟湿重计)，糖蜜 5％，尿素 l％， 397万 t，与此同时，产生了约 2000万 t的酒糟 。白 KH2PO403％，MgSO40．01％，H2SO4调节 pH5，121cc灭 酒糟含有一定量 的蛋白质 、氨基酸和淀粉等营养成 菌20rain。 分，白酒生产企业一般将其低价供给农户喂养牲 1．2 试验方法 畜。但 由于其淀粉糊精及纤维素等糖质含量高而蛋 1．2．1发酵条件的优化 白质含量偏低 ．若喂食过多易引起牲畜营养不 良、 从 PDA斜面上将热带假丝酵母菌种接人 YPD 便秘、免疫力低下及母猪早产等病症，群众称为火 液体培养基 ，培养至对数生长期后 ，按 l0％接种量 性饲料 。此外，酒糟BOD值极高，若不经处理直接 接人到200mL发酵培养基 中，30℃下振 荡培养 排入河道，会造成严重 的环境污染。白酒糟有一定 35h。根据试验要求改变培养条件 ，发酵结束后通过 的营养价值 。研究其饲料化的利用不但能降低 白酒 测定单位发酵液中酵母菌数来确定最佳的发酵条 企业的生产成本 ，还能减少对环境 的污染 ，对缓解 件。 国内蛋白饲料短缺的局面也有重要意义。这项研究 1．2．2 测定方法 利用热带假丝酵母 发酵 白酒糟生产单细胞蛋 白饲 粗蛋 白含量 的测定 ：凯 氏定氮法 ；真蛋 白含量 料 ，通过单 因素及正交试验对发酵条件进行优化 。 的测定：根据真蛋 白质能被氢氧化铜沉淀的特点， 1材料与方法 在待分析的样品中加入沉淀剂 ，通过过滤 ，分离掉 1．1材料 非蛋白质氮 ，最后用凯 氏定氮法测定剩下的真蛋 白 热带假丝酵母 ：由广西工学院发酵工程研究室 质：粗纤维含量测定见韩 国纪等的方法。 保存并提供 ：白酒糟 ：广西柳州市某酒坊提供 ，经干 2结果与讨论 2．1 白酒糟