功能性氨基酸在生长、繁殖和健康中的作用.pdfVIP

广东饲料 第2O卷第2期 2011年2月 功鹾性萄基酸在生长、繁殖和健康巾硇作用 朱翠 112译 白银 山 校 (1．华南农业大学动物科学学院，广州510642；2．广东省农科院畜牧研究所，广州510640) 基于生长或氮平衡理论(即机体蛋 白质的净合 一 直以来，母乳被认为是能够给新生儿提供足 成)的角度考虑，动物和人的氨基酸通常可分为营 够的所有氨基酸需要量。但是，近年来研究表明，哺 养性必需氨基酸或非必需氨基酸。必需氨基酸是指 乳母猪的乳汁仅含有40％精氨酸，可供 7-21d哺 动物不能合成或合成速度远不适应机体的需要而 乳仔猪用于蛋白质合成，因此精氨酸缺乏成为限制 必须从 日粮中获得的氨基酸。日粮氨基酸(如甘氨 该阶段仔猪生长的主要原因之一。除了精氨酸，进 酸、脯氨酸和氨基 乙磺酸)的需要量取决于动物品 人仔猪 门静脉的母源脯氨酸的量也不足 以合成蛋 种和生长阶段。相反地，非必需氨基酸是指那些动 白质。因此，7d仔猪每天必须合成不低于0．68g以g‘ 物体 内能 自身合成的、不需要从Et粮中获得的氨基 BW 的精氨酸。给仔猪静脉注射脯氨酸，降解率为 酸。传统认为，动物或人体内可合成足够量的非必 0．93gagBW／d，当降解率不低于 1．1l gBW／d，或 需氨基酸，故在El粮中不需要额外添加，也不会影 至少有60％脯氨酸用于蛋白质合成时，脯氨酸就会 响其营养和健康。但是，越来越多的细胞培养和动 从头合成。此外，母乳中分别有 23％甘氨酸和66％ 物研究表明，传统上认为NEAA(如谷氨酰胺 、谷氨 丙氨酸用于仔猪的蛋白质合成，而仔猪 日粮中甘氨 酸和精氨酸)在许多信号通路中发挥中重要的作 酸和丙氨酸的量分别不得低于 0．71和 0．18g／kg 用，如调控基因表达、细胞 内蛋 白质周转、营养代谢 BW(见表 1)。有趣的是，尽管母乳中天冬氨酸一天 和氧化防护等。还有研究证实，哺乳动物不能合成 冬酰胺和谷氨酰胺 一谷氨酸的量分别仅 占母乳总 足够量的NEAA来维持胚胎或胎儿的存活、新生期 NEAA的23％和42％，但是哺乳仔猪体 内却只有 生长及血管和肠道健康。明显地，氨基酸的细胞和 8％天冬氨酸和9％谷氨酸用于合成蛋白质沉积。动 组织特异性功能不仅体现在蛋 白质合成(图1)，还 脉血液 中谷氨酰胺可被肠上皮细胞和其他类型的 应在动物和人的营养中考虑其需要量。可见，长期 细胞(包括肾脏和淋 巴细胞)广泛利用，日粮 中谷氨 以来对于氨基酸(NEAA或EAA)与蛋 白质营养概 酰胺 的量也远远不足以维持仔猪肠外组织的蛋 白 念的认识具有局限性。 质合成，哺乳仔猪体 内谷氨酰胺的从头合成速度较 越来越多的研究表明，功能性氨基酸(VAA，fun— 高(至少0．88aggBW／d)。相似地，典型的玉米 一豆 tionalaminoacid)是指那些能够调控机体重要通路的 粕型基础 日粮并不能给断奶仔猪提供足够的精氨 氨基酸，从而促进健康、存活、生长、发育、哺乳和繁殖 图1氨基酸在营养和机体稳态中的作用 功能。FAA(NEAA或EAA)缺乏不仅会减少蛋白质合 蛋 白赝舟墟 成，而且威胁机体稳态。所以，在Et粮中添加某种 FAA可最大程度地提高幼年动物的生长潜能，还能 防治动物和人类疾病的产生(如肥胖症、糖尿病、坏死 性肠炎和宫内发育迟缓等)。因此，本文综述FAA在 营养代谢、生长、繁殖和健康中的作用研究进展。 1研究现状 1．1氨基醢的合成 收【稿 日期]2olo一11—20