碱提紫苏饼粕多糖的工艺优化.pdfVIP

霞品研究与羿发 2011年 2月 应用技术 FoodResearchAndDevelopmen1 第 32卷第 2期 69 ==I 碱提紫苏饼粕多糖的工艺优化 朱建飞，杨嗦啦，陈岗。唐春红 (重庆工商大学环境与生物工程学院绿色食品研究所 ，重庆 400067) 摘 要：采用碱液提取紫苏饼粕中多糖，从浸提液浓度、提取温度、提取时间、液固比4个方面对得率进行 了考察。通 过正交实验 ，得出紫苏饼粕多糖氢氧化钠提取的最佳条件 ：浸提液浓度为 5mol／L，提取温度为80℃，液固比为 20：l (mL／g)，提取时间为3h，在此条件下多糖得率为5．57％。 关键词：紫苏饼粕；多糖；zA提；工艺优化 Optim izationofExtractingTechnologyofPolysaccharideforPerillaM ealbyAlkali ZHUJian-fei，YANGSuo—la，CHENGang，TANGChun—hong (CollegeofEnvironmentalandBiologicalEngineering，NaturalandHealthFoodResearchInstitute，Chongqing TechnologyandBusinessUniversity，Chongqing400067，China) Abstract：Toextractpolysaccharidefromperillaseedmealcouldimprovethecomprehensiveutilizationrateof theperillamea1．Sodium hydroxidewasemployedasextractingagent．Fourfactors，includingconcentrationof NaOH，temperature，timeaswellasratioofliquid—solidwereinvestigated．Throughorthogonaltestoptimum conditionsforextractionwereobtained，whichtheconcentrationofNaOH，ratioofliquid-solid，temperature，and timeofrextractionwere5mol／L，20：1(mL：g)，80℃，and3h，respectively．Thecontentofpolysaccharidesin perillawas5．57％．whichwasdeterminedundertheoptimumconditions． Keywords：perillameal；polysaccharide；alkaliextraction；technologyoptimization 紫苏 [Perillafrutescens (L．)Britton1为唇形科 1 材料与方法 (Labiatae)紫苏属的一年生草本植物。主要分布于中 1．1 材料与设备 国、印度、日本、朝鲜等国，公元前 300年我国即有关于 紫苏饼粕 ：成都苏麻生物科技有限公司提供；95％ 紫苏的记载Ⅲ。紫苏是常用中草药 ，又是重要的经济作 消毒酒精 ：重庆普康消毒用品有限公司；苯酚 ：AR，重 物 ，其花、叶、茎及果实都具有较高的开发利用价值闭。 庆北碚化学试剂厂；硫酸 (AR)：重庆川东化工 (集团) 紫苏籽是紫苏的干燥成熟果实 ，富含油脂 ，出油 有限公司；葡萄糖 (AR)：重庆博艺化学试剂有限公司； 率为 36％～50％，高于棉籽 、油菜籽和蓖麻籽等。紫苏 盐酸(AR)：重庆川东化工 (