水果中抗病原真菌物质成分的提取分离方法及应用前景.pdfVIP

植物学通报 ， （）： V## @A W WUS X WTW !#$%% ’())%*#$ +, ’+*-$. !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 水果中抗病原真菌物质成分的提取 分离方法及应用前景! 屈红霞 孙谷畴 蒋跃明 （中国科学院华南植物研究所 广州 !#$!# ） 摘要 诱发因子如草酸、拮抗菌产生的抗菌素等，以及采后热处理、紫外线处理可以诱导水果产生抗病 性，此外有的水果具有先天性抗病成分。对这些活性成分进行分析，并用之于水果采后病害的生物防 治，为水果的防腐保鲜提供了新的方法。追踪这些抗病物质的产生和分布，需要采用一些专门的分析方 法。目前采用的方法是将果实组织破碎，离心，通过萃取、层析或电泳技术进行纯化，然后用核磁共振、 %射线衍射及各种波谱分析技术进行结构鉴定。抗真菌物质的活性可以用薄层层析生物学方法、孢子 萌发法或纸碟法进行鉴定。而抗真菌活性物质的定位则用组织化学法。电子显微术、放射自显影技术 和免疫印迹技术也广泛用于组织化学分析。 关键词 水果，抗真菌活性成分 ， !# $%’()*+, -.+/(*+, (,0 1’+.2#)*3# 4.# +5 6)*3# 6,*57,8(/ 9+:2+7,0. 5’+: ;’7*. ’( )*+,%-. /(0 1234*2 56701 829:-+, （ ， ， ） !#$% %’() *(+$’$#$, - .$)(/ 0%, %’(,+, 12)3,4/ - !2’,(2, 12.+,;4*2 !#$!# ， 6.’() 7.= ?=*@ =9?*=@9A .+-?2+,.B .,9+C -+A2D9A =9C-C.+D9 * A-C9.C9C D.+ E9 *E.-+9A ， ， EF C-@2B.-+, *? 9B-D-*=C C2D4 .C *G.B-D .D-A @-D=*E-.B @9.E*B-9C 49. *= (H =.A-.-*+ I 6 J-BB =*E.EBF E9 . +9J J.F ?*= C*=.C9 *? ?=2-C -? 49C9 .,9+C .=9 9B2D-A.9A .+A 2C9A ?*= E-*B*,-D.B D*+ =*B *? *C4.=K9C A-C9.C9C I /9D-?-D .+.BF-D.B @94*AC .=9 =9L2-=9A * =.DM 49@ I N49 D2==9+ @94*A -C 4. 49 -CC29 *? ?=2- ?B9C4 -C C@.C49A .+A 4*@*,9+-;9A -+ . =*9= C*BK9+， 49 .D-K9 D*@*+9+ -C -C*B.9A .+A 2=-?-9A EF D4=*@.*,=.4F .+A O *= 9B9D=*4*=9C-C I N49 C=2D2=9 -C 9B2 ， D-A.9A EF 0:P %=.F A-??=.D-*+ .+A C9D=*@9=-D .+.BFC-C I N49=9 .=9 4=99 J.FC * 9C 49 .D -K-F *? 49 .+-?2+,.B C2EC.+D9C： ； 4-+B.F9= D4=*@.*,=.4F E-*.CC.F C*=9O CB-A9 ,9=@-+.-*+ .C ； C.F