新型果蔬包装材料研究进展.pdfVIP

维普资讯 新型 菇 辖 材料研究 南大学食品学院 黄海峰 由于新鲜的果蔬产品是一个活体，采摘后不及时进行 1．3纳米复合包装材料 保鲜处理就会出现失水萎焉、品质恶化和腐烂。据不完全 由于纳米二氧化钛颗粒具有特殊的分子结构，因此它 统计 ，由于我国果蔬受采后保鲜、包装与处理不当，贮、 赋予纳米复合包装材料很多特殊的性能，而且对与纳米二 运、销保鲜技术差 ，冷藏设施严重不足，市场营销能力低 氧化钛复合的塑料基材的种类没有特殊的要求。研究最多 等，果蔬采后损失率高达20％～30％。而联合国粮农组织 的纳米复合包装材料是聚合物纳米复合材料 ，常用的聚合 这一指标仅为5％。所以研制更新更好的果蔬产品的包装 物有PA、PP．PVC、PET等，纳米复合塑料包装材料的 材料成为我国科学研究者所关心的问题。 可塑性．耐磨性、硬度、强度等都有明显的提高和增强。 日本首先研制成功的尼龙6纳米复合包装材料与普通复合 1．功能型果蔬包装材料 尼龙包装材料相 比，拉伸强度和拉伸模量分别提高 1．1新型高阻隔性保鲜膜—— GT薄膜 llOMPa和21GPa，热变形温度提高 l50％ ，热膨胀系数 以PET膜为基材，在其表面沉积SiOx蒸汽而形成的 和吸水率大幅度降低。我国北京崇高纳米科技公司在原有 一 种高阻隔性透明包装薄膜，简称GT薄膜 。GT薄膜不 的聚乙烯保鲜膜技术基础上，创造性地运用纳米材料和技 仅可以达到铝塑复合材料的阻隔性能，而且还有许多显著 术 ，将纳米抗菌材料经过特殊的表面处理和分散技术 ，使 的特点，如阻隔性能不会因温度和湿度的变化而改变；保 之均匀的分散在聚乙烯树脂中，研制成功了维蔬乐TM长 香性能优于PVDC，能阻止外界的异味渗入；透明性、微 时(果蔬)保鲜膜(袋)。 波穿透性能优 良，适合微波食品包装等；同时其包装废弃 由于纳米材料具有表面积较大 、表面的键态和电子态 物有较好的环境适应性。这种包装材料在一些发达国家已 与颗粒内部不同表面原子配位不全等特点，导致表面的活 得到广泛应用。如 日本、美国、欧洲。目前，国内SiOx镀 性位置增加 ，使纳米颗粒具备了作为催化剂的先决条件 ， 膜材料的开发研究也 已取得了一定成果。 可将吸附在二氧化钛表面的OH一和H，O分子氧化成强氧 1．2新型微孔保鲜膜 化性的羟基 自由基。活性 自由基具有很高的能量 ，能够氧 用这种薄膜来包装果蔬 ，可以加强袋内外的气体交 化分解各类有机物 ，最终生成二氧化碳和水。此功能对于 换 ，保持一定比例的0，和CO，浓度，还能降低袋内湿度， 果蔬保鲜包装来说 ，是非常有用的。一方面 ，纳米二氧化 减少挥发性代谢产物积累，对于湿度敏感的果蔬产品的保 钛的光催化性能够将产生的乙烯氧化分解成二氧化碳和 鲜非常适用。美国研制出一种新型的果蔬保鲜塑料袋 ，将 水。另一方面，纳米二氧化钛在光线照射下产生氧化性很 天然活性陶土加入到聚乙烯塑料中再制成薄膜袋，陶土在 强的活性 自由基 ，这些 自由基可以氧化一些微生物体内的 塑料薄膜中形成极细的小孔 ，犹如细微的过滤筛 ，使果蔬