酒店管理理论度假酒店客房发展的背景.pdfVIP

酒店管理理论 度假酒店客房发展的背景 随着中国经济的快速发展，国民的生活水平得到了很大提高，加之政府实施一周双休日 制度后，国人休闲时间大大增加，刺激了人们的旅游意愿。与此同时，人们消费能力提 升，到风景区的度假酒店度假便成为热潮。进入21世纪后，世界旅游产业的格局和结构 也发生了一些重大的变化，变化之一就是以参观游览为主要目的的传统观光型旅游活动 将让位于以休闲、放松、康体、娱乐为目的的度假旅游。在这种背景下，为人们的度假 旅游活动服务的度假酒店将得到前所未有的蓬勃发展。“度假时代”的到来为“度假酒 店”的发展提供了广阔的空间。 虽然自改革开放以来，我国度假酒店客房的设计以及建设都有了长足的发展，但由于发 展时间较短和缺乏先进理论和经验的指导，加之我国酒店业经营管理体制历史渊源的影 响，我国酒店的设计与管理水平与发达国家相比尚有明显差距。特别是在酒店的设计与 经营中，对酒店的公共部分 (包括大堂、餐厅、会议室、商务中心、商业、娱乐及健身 设施)投入了巨大的精力和财力，而在很多情况下却对作为酒店最基本的元素——客房 部分的设计缺乏深入的研究。而真正懂得经营的业主都知道，最终留住客人并赢得回头 客的关键是客房，他们知道，客房以及浴室要比酒店的外观、大厅或者其他区域给客人 留下的印象更深。客房对于入住者来说，也是其主要的活动场所。客房的功能布局、面 积大小、装饰风格、光照条件、照明效果、卧具、用具、视听设备、通信方式、空气质 量以及卫生整洁程度等，将会给客人以深刻的印象，从而决定着酒店经营的成败。可以 说，客房实际上是文化内涵与技术要素的结晶，有很强的文化性和异质性。 客房设计的文化性、异质性 标准化并不是酒店真正管理的一部分。酒店必须有自己独特的风格，有自己的文化和历 史，并完全与周围的环境融合在一起。——摘自《萨伏依集团史话》人们生活水；隹和 1 叶予舜 3/21/2012 7:10:09 PM 素质的提高促使人们对客房的要求也越来越高。它不仅仅是为人们提供便捷舒适的居住 环境，重要的是为人们提供精神的享受、提升自身的文化品味。对于开发商和设计师来 说，度假酒店客房的开发设计主要有两个因素。一是要树立自己的文化主题。现在很多 度假酒店的客房设计只强调一些自然性的主题，然而文化性主题不足。把文化性的主题 树立起来，对于客房来说是一个必备因素。二是要追求异质性。度假酒店是酒店业和旅 游市场的边缘结合体，本身就蕴含了很多求新求异的因素。我们设计一个客房，它必须 要有强烈的异质性和艺术感染力，以形成独特的设计理念，这样才能满足客人的心理需 求。 客房设计的文化性研究 众所周知，文化与旅游度假的关系是最为密切的。旅游度假行为本身隶属于一种文化现 象。现在随着社会的发展和进步，一些观光客人成熟到一定程度就会产生度假需求，而 度假客人成熟到一定程度就会产生文化需求。他这时不只满足到滑雪度假酒店滑雪，或 者去温泉度假酒店洗个温泉，他一定要求这个度假酒店有自己的文化，有主题，有比较 丰富的内涵。他们知道，旅游度假本身就是在追寻一种文化，经历一种文化，感悟一种 文化和享受一种文化。因此对客房的研究，离不开对社会文化环境的研究。我们都知道 广义的文化，是指人类在社会历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。任 何有形的或无形的东西，只要是人类劳动的结晶，都被视为文化。狭义的文化，是指一 定社会的意识形态即仅包括精神文化的内容。作为影响旅游行为的社会环境因素，指的 是广义上的文化。文化的特征，可以这样概括继承性、稳定性、地域性和独特性。继承 性继承性是文化最根本的特征。社会历史的进程正是后人在前人创造的文化基础上一步 步前进的。稳定性民族文化、宗教文化等亚文化往往具有稳定性的特点，它表现为一个 民族由于自身历史的原因日久形成的语言、文字、建筑内涵和信仰等，本民族的人长期 沿袭。地域性：文化的地域性是显而易见的，不同地区的建筑由于地理位置的缘故总会 体现出某一地区特有的文化特征。独特性：每一个人、每一栋建筑都是文化的载体、文 2 叶予舜 3/21/2012 7:10:09 PM 化的标志。建筑本身就是一种文化的载体，是体现当地文化特征的一个载体，所以在客 房设计的过程中，首先要很好地了解能体现当地文化特征的一些事情，如悠久的历史文 化、生活特征 像渔村的度假酒店地域性设计俗习惯和宗教信仰等。在此基础上，利用 建筑是文化的载体，充分在客房设计的