农产品质量无损检测技术的研究进展和应用.pdfVIP

第24卷增刊2 农业工程学报 V01．24 Supp．2 2008年9月 TransactionsoftheCSAE 325 Sep．2008 农产品质量无损检测技术研究进展与应用 潘立刚1，张 缙2，陆安祥1，马智宏1，韩平1 (1．北京农产品质量检测与农田环境监测技术研究中心，北京100097；2．厦门出入境检验检疫局，厦门361012) 摘要：无损检测技术是在不破坏样品的情况下对其进行品质评价的方法。论文综述了近红外光谱、x射线、计算机视 觉等主要无损检测技术在农产品质量评价中的研究进展，介绍了无损检测技术在农产品品质分析、产地环境监测、农业 投入品评价和商品流通监控等环节的应用情况，并就该领域存在的问题和发展趋势进行了讨论。 关键词：无损检测；农产品；质量安全 中图分类号：S126：TS207；TP273+．5文献标识码：A Pan 011 Jin，Lu a1．Reviewnon-destruc曲edeterminationfor Ligang,ZhangAnxiang，et technologyagriculturalproduct quality[f1． Transactionsofthe Chinesewith CSAE，2008，24(Supp．2)：325--330．(inabstract) English 技术。但是这些经典技术大多都具有仪器投资大、技术 0引 言 条件复杂、样品处理繁琐、检测时间长、成本高等特点， 农产品质量安全是食品安全的基础。近年来，全社 不能满足当前大商品流通背景下日益增多的检测需求。 会对食品安全问题的关注程度不断提高，农产品质量也 农产品质量无损检测技术正是在这种背景下应运而生 受到高度重视。加入世贸后，中国农产品走向世界的关 的。 税壁垒将逐渐被技术壁垒所取代，食品的功能性和安全 无损检测技术(NDT,Nondestructive 性越来越受到重视；另一方面，食品生产者、政府监管 机构和消费者对食品品质分析手段的要求，则向着实时、 损坏被检测对象的前提下，利用被测物外部特征和内部 快速、无损的方向转变，对分析精度的要求则退居到第 结构所引起的对热、声、光、电、磁等反应的变化，来 二位【1】。在这一背景下，新型、快捷、高效的检测技术及 探测其性质和数量的变化。根据检测原理不同，无损检 仪器设备已经成为这一领域的重大科技需求。以近红外 测大致可分为光学特性分析法、声学特性分析法、机器 光谱、声波、X射线、高光谱图像、机器视觉等为代表的 视觉技术检测方法、电学特性分析法、电磁与射线检测 无损检测技术受到广泛关注，根据这些原理开展的新型 检测方法研究也成为当前的热点。与之相关的化学计量、 Identification Frequency 智能识别、支持向量机、多检测手段融合等新技术也不 振、x光成像、X光衍射、机器视觉、高光谱成像、电子 断向农产品质量安全领域延伸，为深入开展农产品质量 鼻、生物传感器等