武汉老字号餐饮业整合营销方案探究 ？餐饮加盟店排行榜.docVIP

武汉老字号餐饮业整合营销方案探究 ?餐饮加盟店排行榜 2010年06月07日　　 “老字号”餐饮业作为一种品牌商号，有着餐饮界赖以自豪的无形资产，在口腹圈内体现着多元化的价值，在百年历程中已赢得了一定的市场占有率，树立了企业的形象，享有较高的美誉。但随着时代的变革，社会的发展，餐饮业老字号企业开始面对连锁谋划、进入WTO后各类外国快餐巨头的冲击，同时自身固有的一些弊端也显现出来。本文正是在这一配景下，对武汉餐饮业老字号的发展，进行分析，探讨她们如何进行整合营销走出困境。 一、武汉老字号历史与现状 江城武汉，九省通衢。将各地小吃融为一炉，共进行创新，形成了具有江城特色的汉味小吃。武汉三镇，茶楼酒肆，或者存于闹市之中，或者隐于僻壤之野，几乎将天下美食一网打尽。而武汉的四大特色小吃：四季美汤包、蔡林记热干面、老通城豆皮、小桃园鸡汤曾誉满天下，来往顾客络绎不绝。此外，更有大中华酒楼，因“才饮长沙水，又食武昌鱼”而名扬海内；汪玉霞、曹祥泰、五芳斋声动天下；福清以及、会宾楼、德华楼四海闻名。 2006年8月24日，在神州品牌研究院公布的《首届中华老字号品牌价值百强榜》显示，在口腹业中，共有20家老字号位列其中，均等价值有2亿元左右。全聚德排名熬头，品牌价值也高达15.36亿元。其中北京有四个，浙江三个，而作为近代历史上神州最大的商业城市以及口岸城市之一，拥有108家的各类老字号的江城武汉，