金针菇多糖的研究进展_李慧.pdfVIP

科技资讯20 12 N O . 11 SCIENCE TECHNOLOGY INFORMATION 工 业 技 术 金针菇多糖的研究进展 李慧 (合肥学院生物与环境工程系 合肥 230022) 摘 要:金针菇多糖是一种从金针菇中提取出的物质, 具有抗癌活性和增强免疫等功能。本文介绍了金针菇多糖的分离纯化、生理活性 等方面的工作。 关键词: 金针菇多糖 分离纯化 研究进展 中图分类号:O62 9 文献标识码:A 文章编号: 16 72 -3 7 9 1(2 0 12 ) 04 (b ) -0 0 92 -0 1 1金针菇多糖的概述 年从金针菇深层培养菌丝体中提取出一种 2 研究目的与意义 1.1金针菇及培养 叫原朴菇素的物质,它的分子量为13000左 从已查阅的文献资料看, 虽然对金针 据测定,金针菇含有18种氨基酸,尤其 右,含90% 以上的蛋白质和少于10% 的碳水 菇多糖的研究己经有了很大进展,但是,这 含赖氨酸和精氨酸,其含量高于一般菇类。 化合物。目前为止,人们已经从金针菇子实 些研究基本局限在其组成、结构及生物活 金针菇的生产有两种方法:一是固体培养, 体中提取到抗肿瘤多糖E A 3 ,E A 5 ,E A 6 , 性的相关研究上, 关于金针菇多糖提取工 二是通过深层发酵生产。前者生产周期长, E A 7 和F l am mu l in ; 从菌丝体中又提取到 艺的研究也鲜见报道, 一般都采用热水提 受条件的影响大, 不易大规模工业化生产; Pr oflamin和P OF等活性成分, 己知EA3为葡 取法,且研究不够系统和深入。本论文通过 而后者弥补了上述不足,而且可以通过发酵 聚糖,EA 5和EA7 是杂多糖。在金针菇抗癌 对金针菇多糖的提取方法的研究, 针对提 过程的优化控制来定向生产生物活性物质, 多糖中既含糖又含蛋白质的成分己知有 取金针菇多糖的温度、时间和物料比值等 使生产工艺更趋合理, 因此,深层发酵法是 EA6 ,Flammu lin 和Pr oflamin 三种,其中EA6 条件优化的系统研究。设计这三种条件的 [1] 当今金针菇研究和开发的趋势和热点 。研 为蛋白多糖,含多糖70 % , 蛋白质 30 % ;而 单因子和正交实验, 以期为金针菇多糖的 究表明, 用于金针菇深层发酵生产最适宜 Flammu lin 和Pr oflamin 均为糖蛋白, 以蛋白 工业化大生产提供基础数据。 的发酵培养基的组成为:50%玉米粉、3 .0% 质为主,含多糖量小于10% 。但两者略有差 鼓皮、0 . 1% K H P O , 0 .0 5 % M g S O ·7H 0 , 异, 前者提取自子实体, 后者从菌丝体获 参考文献 2 4 4 2 10 μg/ 10 0m lVB ,50 μg/l00mLVB 。适宜的 得。前者蛋白质呈碱性,分子量23KD 。后者 [1] 李平作, 孙希雯.金针菇多糖及氨基酸 i