冻干高活力乳酸菌粉保护剂的研究.pdfVIP

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2015-09-02 发布于湖北
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冻干高活力乳酸菌粉保护剂的研究.pdf

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第卷增刊西北农林科技大学学报自然科学版 ! # $ (! ( %’ )*++’ 年月 ,--! - ( 9 ( ( (# ( ( ($ (,--! .*/ 01/234562)78:573;8= 0?/8 @AB/ 1@2 )78 CA D72 冻干高活力乳酸菌粉保护剂的研究E 袁亚宏岳田利高振鹏赵多勇 F F F 西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨陵 # F G,--$ 摘要以保加利亚乳杆菌为目标菌株对冻干高活力乳酸菌粉的保护剂进行了研究结果表明种保 H I F J KL G 护剂对型保加利亚乳杆菌保护作用的影响大小次序为抗坏血酸甘油蔗糖脱脂奶粉谷氨酸乳 M-!, K N N N N 9 N O 糖葡萄糖其中抗坏血酸甘油蔗糖的保护效果最为明显真空冷冻干燥法生产高活力保加利亚乳杆菌菌粉 N F P P QR 的最佳保护剂配方为抗坏血酸甘油蔗糖脱脂奶粉谷氨酸乳糖 K ,- S F T- S F V- S F -- S F9 - S F ,- ? O UO O ? O ? O O ? O 葡萄糖 S F -- S J ? O ? O 关键词保加利亚乳杆菌高活力菌粉真空冷冻干燥保护剂配方 H I Q Q Q 中图分类号文献标识码文章编号 H I ,-(! H I H I MG9W!XG#,--!$ -9--X,9-! :) ) 乳酸菌是正常人体肠道中极度进行了探讨以期最大限度地发挥保护剂的保护 # $ F YZ[\]^Z[_‘‘Z[aZa 为重要的生理菌群之一具有维持人体微生态平衡功能减少菌体在冷冻干燥过程中的死亡提高细胞 F P F F 促进消化防癌抗癌增强免疫力抗衰老等作用与的存活率旨在为研制开发高效冻干发酵剂提供依 P P P F F