高脂血症饮食的营养配餐.pdfVIP

攀母 高的表现。其中，包括高胆同醇曲症、高甘油三酯症。血 血浆胆固醇的来源70％靠体内合成，30％靠外源 脂长期超过正常标准引发的血脂代谢紊乱，不但可加 性含胆固醇高的食物，当出现高脂血症的时候，体内脂 重动脉硬化，同时是导致 脑血管疾病的罪魁祸首。目 代谢紊乱，可加大体内胆固醇的食物。在使用降脂药和 前我国高脂血症患病率高达 18．6％，约为 1．6亿人以 采用低脂、f删旦固醇降脂膳食的前提下，每天可吃—个 上，并呈现年轻化的趋势。这与不健康的生活方式密切 鸡蛋，最好在早餐吃，再搭配一些含纤维素高的杂粮、 相关，尤其是与不合理的膳食结构如高蛋白、高脂肪、 蔬菜、豆制品及菌藻类可促进胆固醇的代谢。其他动物 _ 高热量的饮食密切相关。必须采取合理的饮食疗法与 内脏、脑要少吃。一个鸡蛋的胆固醇在230毫克左右。 lll 营养配餐是防治血脂异常的基础。研究认为，单纯的饮 我们采用低胆固醇的量是在200毫克～300毫克之间。 食疗法可降低血浆胆同醇59 l0％，并可使降血脂药 鸡蛋黄中的卯磷脂、铁、维生素B，也是必需的营养素，参譬 物更好地发挥疗效，并可改善糖耐量异常，恢复胰岛功 严重者可一周吃3个全蛋。 0 能；降低血压；减轻肥胖体重及脂肪肝等。 蛋白质择优限量 露 高血脂症营养配餐原则 蛋白质食物所谓择优是指对高血脂病人要限制含 减!殳者控制过多能量的摄入，加大有氧运动的消 饱和脂肪酸高和胆固醇高的蛋白质食物如畜肉类中的 耗、并持之以恒。采用低喈、低胆同醇、低能量、高维生素、 牛、羊、猪肉及内脏，多选用一些含 ∞一3的多不饱和 高纤维素、适量优质蛋白质的营养配餐原则，以促进血 脂肪酸丰富的鱼类如 _三『文鱼、大马哈鱼、沙丁鱼、金枪 脂的代谢。防范高血腊症引发的代谢紊乱综合征。 鱼、牡蛎、生蚝或污染少的江河鱼虾类 ；这些食物有明 减少能量摄 。控制体重 显的降脂作用；其次是大豆及其制品如豆腐、干豆腐、 澳大利亚科学家最新研究显示，每天少吃20％~u 腐竹、豆腐渣、豆豉、纳豆等，可降低坏胆固醇、提升好 使寿命增加2(。减少能量的摄人也就是要控制饭量。 胆固醇，并有减肥作用，大豆制品是高蛋白、低脂、低胆 15 晚餐少吃睡得香。晚餐应吃八分饱 ，以 自我感觉不饿为 ■■■■■■●■■■●●_ 晚餐的时间最好安排在晚上6点左右 ，尽量不要超过晚上 9 科 学 葬 生 攀医院膳食营养 口口 固醇、高纤维，并富含多种植物化学成分有很好的治疗 油--二日ka,，提高好胆固醇、减缓动脉硬化。维生素E是一 保健作用；三是各种坚果也是优质蛋白质食物来源，尤 种强抗氧化剂，抑制血小板凝集，保护血管内皮细胞。 其是美国大杏仁、核桃仁、松子、榛子、花生等，每天一 锌可以防止总胆固醇及坏胆固醇升高，提升好胆固醇 把即可；四是益生菌。发酵的乳品如低聚糖酸奶、益生 指标。硒也是一种抗氧化剂，不但可提高免疫力、抗癌， 菌酸奶可减 !脂类物质在肠道的重吸收过程，促进排 同时 肌和心血管也有很强的保护作用。因此，除了 便；五是适量的禽肉。禽肉中最好的是鸭子、鹅。由于饲 严格遵守高脂血症营养配餐的饮食原则外可以酌情用 料中的添加剂而导致肉鸡蛋白质下降24％，脂肪含量 一 些营养补充剂如善存银片、金施尔康等制剂，必要时 上升33％。应注意不要采用炸鸡腿之类的烹调方法。鸭 也可以同时眼用维生素c、维生素E、锌、硒、维生素B、 鹅的脂肪酸相对于猪肉的脂肪酸对健康更有利。法国 人吃鹅肝、奶酪虽然是高脂