解密“食用胶”.pdfVIP

食 疗 食 养 解霉 餮礁狡 丈 }许 圣叉 段用腋大行其道 此吃起来很筋道，很耐嚼，年轻人特 了，市场卖而条的都用这个。卖而 ⑤面条掺食用胶。湿面条能 喜欢。我上网—查，很多人说吃一碗 条的有的在面巾加入食用胶 ，这样 燃烧 米线等于吃进—个塑料袋。这是不 而条看 卜去向亮光滑，煮起米筋 2011年 “3·15”消费者权益保 是真的呢?” 道，好卖 ” 护H，仃人向河南省内乡县一1：商局 ◎面条店用得多，添加剂卖 笔者后来又到…家 条店，问 举报，投诉称 有“家 条店做 条生 得俏 一 对卖而条的夫妇：“听说细丽条能 意，里面掺有食用胶?这样的而条咋 接到举报后，笔者暗访了t0 够点火就着，能燃烧，这是真的吗?” 煮都不会断……不知食用胶足啥玩 多家面条店，发现做面条的几乎都 老板娘爽陕地说：能“呀!这有 意?对人体有什么危害?” 在面条里掺有添加剂。 什么奇陉的嘛!质量 卜乘的而条，是 接着又有人举报称：“中午我从 在一家面条店笔者看到，面条 加了鸡蛋和盐的，做成的面条细如 农贸市场买回湿面条，做饭时两根 里渗有—种叫 硼“灰”的添j)Ⅱ剂。笔 毛丝，一点就着，有一股燃烧鸡蛋壳 面条掉火旁很快被燃着了。我拿几 者问：“这东西添进去能吃吗?”女店 的味道。不过，还有一些面条店是添 根面条用火饥 燃，想不到面条都 主说：现“在都用这种东西，拉面、烩 加了复合食用胶的，也能点燃，但是 燃烧 ，烧后有股刺鼻的气味，烧后 面、面条和米粉中都加有这东西。” 有一股刺鼻的味道，有股皮毛烧焦 ～■—- 的粉末发硬，面条 笔者到另一家粮油副食杂货 的气味，那是化 f原料。” ‘- ㈠ j 里…到…底、T添…加…的…是 店以买米为名进入店内，见杂货架 蕊条燃蛲之谜 _ 啥东 ?” 子上放着一些大大小小的塑料袋， 面条燃烧到底好不好?面条添 还有人举报称 ： 内装铁红色添加剂。笔者问这是干 加食用胶到底有什么危害呢? ‘ ； “据说卖面条的都加有 啥用的，老板说：这‘叫食用胶，俗 为此，笔者采访了河南省内乡 ； 这~tml-I做食用胶的东 称 吊‘白块’，是往米线和热干面里 县烹饪协会会长、河南省宛西职业 西，还有人说米线里也 加的。” 中专烹饪教研窀主任掰耀华。“而条 ． ”他说．“其 和面时在而 做出的面条 面条做得细 食 疗 食 养 种食用胶，且有明确的使用剂量标 白，也是可以燃烧的。消费者在选择 其实都是 “天然J妊物”。比如琼脂和 准。不过，对硼灰、明矾等不允许使 时要注意选择天然添加剂。L-k_,~n自 卡拉胶，是海藻的提取物。明胶，是 用的食用胶，却未设置榆验环节，导 己在家做面食可购买天然添加剂。” 从动物的皮或者骨头水解熬制而 致其监管渠道 现漏洞。在利益驱 揭开 “盘用胲’呐神秘面纱 来。被许多人当作