第三章发酵液预处理.pptVIP

第三章 发酵液预处理; 微生物菌体及残存的固体培养基外，还有未被微生 物完全利用的糖类、无机盐、蛋白质，以及微生物的各 种代谢产物。; 对于胞外产物，经预处理应尽可能使目的产物 转移到液相，然后经固液分离除去固相； 对于胞内产物，则应首先收集菌体或细胞， 经细胞破碎后，目的产物进入液相，随后再将细胞 碎片分离。 ;一 、发酵液过滤特性的改变;（二）改善发酵液过滤特性的物理化学方法; pH值直接影响发酵液中某些物质的电离度和电荷 性质，适当调节pH值可改善其过滤特性。 氨基酸、蛋白质等电点的调节；在膜过滤中，发 酵液中的大分子物质易与膜发生吸附，通过调整pH值 改变易吸附分子的电荷性质，即可减少堵塞和污染； 细胞、细胞碎片及某些胶体物质等在某个pH值下 也可能趋于絮凝而成为较大颗粒，有利于过滤的进行。 主要有等电点沉淀法 ; 采用凝聚和絮凝技术能有效改变细胞、细胞碎 片及溶解大分子物质的分散状态，使其聚结成较 大的颗粒，便于提高过滤速率。另外，还能有效地除 去杂蛋白和固体杂质，提高滤液质量。 ; 助滤剂是一种不可压缩的多孔微粒，它能使滤饼疏 松，滤速增大。悬浮液中大量的细微胶体粒子被吸附到 助滤剂的表面上，改变了滤饼结构，降低了过滤阻力。; 加入反应剂和某些可溶性盐类发生反应生成不溶性沉淀，如 CaSO4，AlPO4等。生成的沉淀能防止菌丝体粘结，使菌丝具有块 状结构，沉淀本身可作为助滤剂，且能使胶状物和悬浮物凝固， 改善过滤性能；如发酵液中含有不溶性多糖物质，用酶将其转化 为单糖，以提高过滤速率。如万古霉素用淀粉作培养基，发酵液 过滤前加入0.025%的淀粉酶，搅拌30min后，再加2.5%硅藻土助 滤剂，可提高过滤效率5倍。 不影响目的产物，可消除发酵液中某些杂 质对过滤的影响，提高过滤速率。 ;（三）凝聚与絮凝; 在相距胶核表面约一个离子半径的Stern平面以内， 正离子被紧密束缚在胶核表面，称为吸附层或紧密层； 在stern平面以外，剩余的正离子则在溶液中扩散开 去，距离越远，浓度越小，最后达到主体溶液的平均浓 度，称为扩散层。这样就形成了扩散双电层的结构模型， 如图所示。;扩散双电层的结构模型图; 当胶粒在溶液中作相对运动时，总有一薄层液体随 着它一起滑移，这一薄层，厚度比吸附层稍大，滑移 面（剪切面）在图14－l中用波纹线表示。 ; 这三种电位中只有ζ电位能实际测得，所以可以认为是 控制胶粒间电排斥作用的电位，用来表征双电层的特征。 ζ＝4πqδ/D D—水的介电常数； q—胶体的电动电荷密度，即滑移面上的电荷密度； δ—扩散层的有效厚度，即为吸附层和扩散层界面处 电位φd降低到其值为1/e处的距离， ; ζ电位与扩散层厚度δ和电动电荷密度q成正比，而扩散 层厚度又与溶液中离子强度有关，当双电层的排斥力不足 以抗衡胶粒间的范德华引力时，由于热运动的结果导致胶 粒的互相碰撞而聚集起来。 在发酵液中加入具有高价阳离子的电解质，能降低ζ电 位和脱除胶粒表面的水化膜，就能导致胶粒间的凝聚作用。 ; 凝聚：指在电解质作用下，由于胶粒之间双电层电排 斥作用降低，电位下降，而使胶体体系不稳 定的现象。 凝聚值：使胶粒发生凝聚作用的最小电解质浓度。 反离子的价数越高，该值就越小，即凝聚能 力越强。 ; 硫酸铝 Al2(SO4)3?18H2O（明矾）； 氯化铝 AlCl3?6H2O; 三氯化铁 FeCl3; 硫酸亚铁 FeSO4·7H2O ； 石灰；ZnSO4；MgCO3;2、絮 凝; 它们通过静电引力、范德华引力或氢键的作 用，强烈地吸附在胶粒的表面。 当一个高分子聚合物的许多链节分别吸附在不同 的胶粒表面上，产生桥架联结时，就形成了较大的絮 团，这就是絮凝作用。 ;工业上使用的絮凝剂可分为三类： 1）有机高分子聚合物，如聚丙烯酰胺类衍生物、 聚苯乙烯类衍生