微波干燥普洱茶对茶多酚的影响.pdfVIP

工艺技术 微波干燥普洱茶对茶多酚的影响 滕宝仁 彭增华 谭 蓉 赵晓军 , , , 昆明理工大学 昆明 ( , 650093) 摘要 以普洱茶为原料 通过对传统与微波两种干燥条件下加工的普洱茶中茶多酚含量的测定 对比 : , , 分析后表明微波短时干燥对普洱茶中茶多酚的含量影响很小,可以应用微波对普洱茶进行干燥加工。 关键词 微波 普洱茶 茶多酚 : ; ; 中图分类号:TS201.1 文献标志码:B 文章编号:1005-9989(2007)11-0097-03 Studyoni