串枝红杏果实发育动态及品质的研究.pdfVIP

( ) ·试验研究 · 北方园艺2009 7 :15～18 串枝 红杏 果 实 发 育动 态 及 品质 的研 究 郝 　云 , 杨 途 熙, 魏 安 智 , 杨 　恒 , 张 　睿 (西北农林科技大学 林学院,陕西 杨凌 712100) 　　摘　要 :系统分析了串枝红杏果实生长动态及发育过程中维生素 C 、有机酸、可溶性糖的变化 规律 。结果表明:串枝红杏果实的生长发育动态呈“快慢快慢”的“双 S”型曲线。整个发育期大 致可分为4 个时期:果实第 1 次迅速生长期 ,果实第 1 次缓慢生长期 ,果实第2 次迅速生长期和果 实成熟前缓慢生长期。果实第一次缓慢生长期与果实硬核期相吻合 ,果实第 1 、2 次迅速生长期 是果实增长的2 个关键时期。果实纵、横、侧径与果实鲜重、体积的变化曲线十分相似 ,具有同步 增长的趋势。维生素 C 含量在果实发育初期和成熟期较高 ,硬核期降低;有机酸含量的变化趋势 以果实发育初期较高 ,硬核期降低 ,之后又有一次小高峰 ,成熟时降至最低;可溶性糖含量随果实 的生长而增加 。 关键词 :串枝红杏;果实;生长发育;营养成分 ( ) 中图分类号:S 662. 2 　文献标识码 :A 　文章编号:1001 - 0009 2009 07 - 0015 - 04 　　串枝红杏果大、色艳、营养丰富、酸甜可口、成熟晚、 良好 。 耐储运 ,既可鲜食 ,亦可加工饮料、果脯、罐头等 ,为优良 1. 2 　试验方法 的鲜食与加工兼用杏品种 ,也是我国目前杏发展中主要 该品种按照单株小区、5 次重复、随机区组设计的试 栽培品种之一 ,在河北、陕西等地有较大面积栽培 。分 验要求标定采样树、布设试验 。在被选采样树中上部的 析串枝红杏果实营养成分变化及发育动态 ,对进一步研 阳面 ,选取 10 个果实 ,并挂牌标记 ,每隔 10 d 用游标卡 究杏营养成分形成机理、提高产量和品质 ,促进人体健 尺测定果实横径、侧径、纵径 1 次 ,每次测定时间为早晨 康 ,都具有重要的现实意义和理论价值。目前关于杏果 9 点左右。另外每次随机采摘 20 个果实 ,装进塑封袋 , 实营养变化及发育动态的分析虽有报道[ 12 ] ,但多为中早 放入冰盒中带回实验室 ,用于测定果实大小、重量、体 熟鲜食杏品种杏果实营养变化及发育动态的分析 ,而关 积、维生素 C 、有机酸及可溶性糖的含量。其中:果实横 于串枝红杏果实发育和营养变化研究未见报道 。 径、侧径、纵径用游标卡尺测定;用电子天平称重;用排 现对鲜食、加工兼用型杏品种“串枝红”果实发育规 水法测定体积 ;维生素 C 用钼铵酸比色法测定[3 ] ;有机 律进行研究, 旨在探索串枝红杏果实生长发育特性 ,掌 酸用酸碱中和滴定法测定[3 ] ,可溶性糖用蒽酮比色法测 握动态变化规律 ,为生产栽培中采取合理措施、提高产 定[4 ] 。 量和品质提供科学依据 。 2 　结果与分析 1 　材料与方法 2. 1 　串枝红杏果实横径、侧径、纵径的动态变化规律 1. 1 　试验材料 串枝红杏果实自花谢到成熟约需 80 d 。由串枝红